Tanabata & Sōmen
Tanabata (Lễ hội Ngôi sao) vào ngày 7 tháng 7 là một lễ hội ở Nhật Bản xoay quanh câu chuyện về 2 ngôi sao Orihime (Vega) và Hikoboshi (Altair). Hai người yêu này bị chia cắt bởi "dòng sông" Ngân Hà và chỉ có thể gặp nhau một lần mỗi năm nếu thời tiết đẹp. Nếu trời mưa vào ngày 7 tháng 7, người ta gọi đó một cách thơ mộng là 洒涙雨 (sairiyū, "mưa nước mắt") vì 2 người yêu không thể vượt qua Ngân Hà và cuộc đoàn tụ của họ bị hoãn thêm một năm nữa. Món ăn truyền thống được ăn vào ngày này ở Nhật Bản là sōmen, mì lúa mì lạnh. Sōmen có thể bắt nguồn từ sùmiàn/suomen của Trung Quốc, khi chiên ngập dầu được gọi là saku-bei/sakumen và được dâng cúng vào ngày thứ bảy của tháng thứ bảy để xua đuổi bệnh tật. Theo thời gian, món ăn này đã phát triển thành những sợi mì lúa mì mỏng được ăn ngày nay và trở thành món ăn truyền thống được ăn vào dịp Tanabata để cầu sức khỏe tốt.
Tại sao lại ăn sōmen vào Tanabata? Những sợi mì trắng, mềm mại được ví như cả Ngân Hà lẫn những sợi chỉ dệt của Orihime trong câu chuyện Tanabata truyền thống. Mọi người đôi khi ăn sōmen như một lời cầu nguyện cho sự khéo léo trong nghề thủ công và nghệ thuật, vì Orihime được cho là một người thợ dệt cực kỳ tài giỏi. Mì sōmen cũng dễ tiêu hóa trong thời tiết mùa hè nóng bức. Bắt đầu từ thời Heian và ngày càng phổ biến trong thời Edo, sōmen trở thành món quà tặng thông thường vào dịp Tanabata và ngày 7 tháng 7 hiện được công nhận là "Ngày Sōmen" ở Nhật Bản.
Công thức này là sōmen "bukkake" cà chua: cà chua tươi, cá ngừ, dầu mè và mè xay làm cho nó tươi mát nhưng đầy umami. Hãy kỷ niệm ước nguyện sức khỏe của Tanabata với bát mì đơn giản này.
10 phút
Chiori
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 4
Công thức gốc (1X) cho 4 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 15 oz sōmen (mì lúa mì mỏng)
- 2 cà chua thái hạt lựu (khoảng 1 cm)
- 2 cans cá ngừ ngâm dầu, không chắt dầu (hộp tiêu chuẩn 140 g)
- dầu mè, vừa đủ
- hành lá thái lát, vừa đủ
- A2 tbsp. mentsuyu (nước dùng mì), cô đặc 3×
- A2 tbsp. vừng rang xay (suri-goma)
- A1 tsp. đường
- AA pinch of muối
CÁCH LÀM
- 1
Làm topping và nấu mì. Trong một bát, trộn cà chua thái hạt lựu và cá ngừ ngâm dầu (không chắt dầu). Thêm các nguyên liệu A (mentsuyu, vừng xay, đường và muối) và trộn đều. Trong nồi nước sôi, nấu sōmen theo hướng dẫn trên bao bì. Rửa dưới nước lạnh chảy, nhẹ nhàng chà để loại bỏ độ nhớt; để ráo nước.
- 2
Trình bày. Cho sōmen vào bát, múc hỗn hợp cà chua-cá ngừ lên trên mì, rưới dầu mè thật nhiều và rắc hành lá thái lát. Thêm ớt chuông cắt hình ngôi sao để tạo điểm nhấn đặc biệt cho lễ Tanabata nếu bạn thích.
ID công thức
320
Mẹo & Ghi chú
Hãy thoải mái tăng lượng mentsuyu hoặc vừng xay theo khẩu vị.
Cho 2 khẩu phần, dùng khoảng một nửa lượng nguyên liệu.
Nhớ rưới dầu mè lên mì để từng sợi mì được phủ đều.
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Carrie H.
…
Ngon tuyệt!
Chồng tôi rất thích món này, từ mì vị mè cho đến hỗn hợp cà chua thơm ngon bên trên. Tôi thích nó vì có thể chuẩn bị rất nhanh vào tối hôm trước. Chỉ cần lấy ra khỏi tủ lạnh vào ngày hôm sau là bữa trưa đã sẵn sàng. Tôi đã dùng phi lê cá ngừ vây vàng Ortiz chất lượng cao trong dầu ô liu cho món ăn này. Tôi rất ấn tượng với tất cả các công thức nấu ăn ngon và cực kỳ dễ làm mà tôi tìm thấy trên trang web này. Đây thực sự là một mỏ vàng!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.