Cá hồi ướp miso kiểu Saikyo này đậm đà, thơm ngon và cực kỳ dễ làm — chỉ cần ướp và nướng!
Sử dụng miso đơn giản trong tủ bếp của bạn, bạn có thể tạo ra một món ăn có hương vị y hệt như từ nhà hàng Nhật Bản.
Ướp cá hồi qua đêm giúp tăng cường vị umami và mang lại kết cấu mềm mại hoàn hảo, tan chảy trong miệng.
Tuyệt vời cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối — và cũng hoàn hảo để chuẩn bị bữa ăn trước hoặc bảo quản trong tủ đông!
10 phút
Rinaty
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 2
Công thức gốc (1X) cho 2 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 7 oz phi lê cá hồi tươi
- 1/8 củ cải daikon
- 2 lá shiso
- 1/2 tbsp. dầu thực vật
- A3 1/2 oz tương miso
- A2 tbsp. đường
- A1 tbsp. rượu sake
- A1 tbsp. mirin
CÁCH LÀM
- 1
Thấm khô phi lê cá hồi bằng khăn giấy. Trộn tất cả nguyên liệu (A) (tương miso, đường, sake và mirin) để làm nước ướp miso. Cho cá hồi và nước ướp vào túi zip, đảm bảo cá hồi được phủ đều, rồi cho vào tủ lạnh ướp 12–24 giờ. (Bạn cũng có thể đông lạnh ở giai đoạn này để dùng sau.)
- 2
Lấy cá hồi ra khỏi nước ướp và rửa nhẹ dưới vòi nước để loại bỏ phần tương miso thừa. Thấm khô kỹ. Đun nóng dầu thực vật trong chảo trên lửa vừa-nhỏ. Nấu cá hồi trong 6–7 phút, thỉnh thoảng lật, cho đến khi cả hai mặt vàng đều và chín hoàn toàn.
- 3
Xếp lá shiso lên đĩa và đặt cá hồi lên trên. Bào củ cải daikon, vắt nhẹ bớt nước và dùng kèm bên cạnh.
ID công thức
451
Mẹo & Ghi chú
・Sử dụng phi lê cá hồi tươi có hình dạng dày và căng để có kết quả tốt nhất.
・Để có hương vị đậm đà hơn, hãy ướp qua đêm (khoảng 24 giờ).
・Nếu đông lạnh, hãy dùng trong vòng một tuần. Rã đông trong tủ lạnh trước khi nấu.
・Nếm thử nước ướp miso trước khi dùng — các thương hiệu miso khác nhau về độ mặn. Điều chỉnh bằng cách thêm đường hoặc mirin nếu cần.
・Bạn cũng có thể dùng các loại protein khác như cá tuyết, cá thu, gà hoặc thịt lợn thăn — tất cả đều ngon với nước ướp miso này.
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Carrie H.
…
Ngon tuyệt!
Nước ướp thật tuyệt vời. Nó tạo ra món cá hồi thơm ngon hoàn hảo cho hộp cơm bento. Sau khi lấy cá hồi ra khỏi túi ướp, tôi cho một ít thịt gà vào để tái sử dụng nước ướp, mặc dù tôi nhận ra điều này có thể không được khuyến nghị vì lý do an toàn thực phẩm. Nhưng thịt gà cũng rất ngon sau khi tôi chiên vào ngày hôm sau. Vì vậy, cách này hoạt động tốt cho cả cá hồi và thịt gà.
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."