Món niku yasai itame kinh điển này (thịt heo xào rau củ kiểu Nhật) mang lại hương vị đậm đà, ấm áp mà bạn có thể tìm thấy ở các cửa hàng bento Nhật Bản—như những cửa hàng của Hotto Motto, chuỗi cơm hộp được yêu thích tại Nhật.
Gia vị và cách làm đơn giản, nhưng bí quyết nằm ở ba chi tiết nhỏ:
① Ướp thịt để tăng thêm hương vị
② Thêm bột bắp vào nước sốt để tạo độ bóng mượt và bám dính
③ Gia vị cân bằng hoàn hảo khiến cơm trở nên không thể cưỡng lại
Trông có vẻ như một món xào bình thường, nhưng chỉ một miếng thôi sẽ khiến bạn hiểu tại sao món ăn giản dị này lại là món nấu tại nhà được yêu thích ở Nhật Bản.
10 phút
Yuu
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 2
Công thức gốc (1X) cho 2 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 5 oz thịt ba chỉ thái mỏng
- 1/6 bắp cải, xé thành từng miếng
- 1/2 hành tây, thái mỏng
- 2 cup giá đỗ xanh, không nén chặt
- 1/3 cà rốt, thái sợi
- 2/3 cup đậu edamame đông lạnh còn vỏ
- muối và tiêu đen xay tươi, vừa đủ
- A1 tsp. nước tương (ướp A)
- A1 tsp. rượu sake (ướp A)
- Amột chút muối và tiêu (ướp A)
- A1/2 tsp. gừng bào (ướp A)
- B1 tbsp. bột súp gà (sốt B)
- B1 tbsp. nước tương (sốt B)
- B1 tbsp. nước (sốt B)
- B2 tsp. rượu sake (sốt B)
- B1 tsp. bột bắp (sốt B)
- B1 tsp. dầu mè (sốt B)
- Bmột chút muối (sốt B)
CÁCH LÀM
- 1
Chuẩn bị nguyên liệu: Trộn các nguyên liệu A (nước tương, sake, muối, tiêu và gừng) và ướp thịt heo. Xé bắp cải thành từng miếng vừa ăn. Rửa sạch giá đỗ. Thái mỏng hành tây và thái sợi cà rốt. Rã đông đậu edamame và tách khỏi vỏ.
- 2
Xào: Làm nóng chảo trên lửa vừa-lớn đến lớn (không cần dầu nếu dùng thịt ba chỉ). Cho thịt heo, hành tây và cà rốt vào xào cho đến khi thịt đổi màu và rau bắt đầu mềm. Thêm bắp cải, giá đỗ và đậu edamame, rồi xào nhanh.
- 3
Nêm gia vị: Đổ hỗn hợp sốt B (súp gà, nước tương, nước, bột bắp, dầu mè và muối) vào, đảo đều cho thấm và nấu cho đến khi hơi sệt lại. Điều chỉnh vị với muối và tiêu.
ID công thức
476
Mẹo & Ghi chú
Thay thế:
・Thịt ba chỉ → Dùng thịt thăn hoặc vai heo thái mỏng. Nếu dùng phần thịt nạc hơn, thêm ½ muỗng canh dầu khi xào.
・Cà rốt / Đậu edamame → Chỉ để tạo màu; bỏ qua nếu không có.
・Thay thế rau củ: Thêm ớt chuông, nấm hoặc bất kỳ thực phẩm thừa nào trong tủ lạnh!
Mẹo kỹ thuật:
・Xào nhanh trên lửa lớn để rau không tiết ra quá nhiều nước.
・Trộn nước sốt ngay trước khi cho vào chảo để bột bắp không bị lắng.
Bảo quản:
・Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2–3 ngày.
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Carrie H.
…
Hoàn toàn xứng đáng để làm!
Món này rất dễ làm và hoàn hảo cho bento. Bảo quản tốt trong tủ lạnh cho các bữa ăn sau trong tuần. Tôi đã thêm nhiều gừng hơn so với công thức yêu cầu, nhưng ngoài ra tôi đã làm theo công thức như đã viết. Lần sau tôi muốn thử với thịt gà, chỉ để thay đổi, nhưng với thịt lợn thì tuyệt vời. Cảm ơn bạn, Yuu!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."