Цей лосось, маринований у місо в стилі Сайкьо, насичений, ароматний і неймовірно простий у приготуванні — просто замаринуйте і посмажте на грилі!
Використовуючи звичайну пасту місо з вашої комори, ви можете створити страву, яка на смак нагадує страву з японського ресторану.
Маринування лосося на ніч поглиблює смак умамі та надає ідеально ніжну, таючу в роті текстуру.
Чудово підходить для сніданку, обіду або вечері — а також ідеально для заготівлі страв або зберігання в морозильнику!
10 хвилин
Rinaty
ПРОФІЛЬ
ІНГРЕДІЄНТИ
ПОРЦІЇ 2
Оригінальний рецепт (1X) розрахований на 2 порцій
При масштабуванні рецепту пропорції деяких інгредієнтів можуть потребувати незначних коригувань. Налаштуйте за потребою і приправте до смаку.
- 7 oz сире філе лосося
- 1/8 дайкон
- 2 листя шисо
- 1/2 tbsp. рослинна олія
- A3 1/2 oz паста місо
- A2 tbsp. цукор
- A1 tbsp. саке
- A1 tbsp. мірін
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
- 1
Промокніть філе лосося паперовими рушниками. Змішайте всі інгредієнти (A) (місо, цукор, саке та мірін), щоб приготувати маринад місо. Помістіть лосося та маринад у герметичний пластиковий пакет, переконайтеся, що лосось повністю покритий, і поставте в холодильник на 12–24 години. (На цьому етапі ви також можете заморозити його для подальшого використання.)
- 2
Дістаньте лосося з маринаду і злегка промийте під проточною водою, щоб видалити зайве місо. Ретельно промокніть насухо. Розігрійте рослинну олію на сковороді на середньо-слабкому вогні. Смажте лосося 6–7 хвилин, час від часу перевертаючи, поки обидві сторони не стануть золотистими і риба не прожариться наскрізь.
- 3
Розкладіть листя шисо на тарілці та викладіть зверху лосося. Натріть дайкон на тертці, злегка відіжміть вологу та подайте як гарнір.
ID рецепту
451
Поради та Примітки
・Використовуйте сире філе лосося з товстою, пружною формою для найкращих результатів.
・Для глибшого смаку маринуйте на ніч (близько 24 годин).
・При заморожуванні вживайте протягом одного тижня. Перед приготуванням розморозьте в холодильнику.
・Спробуйте маринад місо перед використанням — різні марки місо відрізняються за солоністю. За потреби відрегулюйте більшою кількістю цукру або міріну.
・Ви також можете використовувати інші білки, такі як тріска, іспанська скумбрія, курка або свиняча корейка — всі вони чудово поєднуються з цим маринадом місо.
МОЯ ОЦІНКА
Зареєструйтесь або увійдіть безкоштовно, щоб надсилати свої відгуки!
ПОЧАТИВІДГУКИ
Carrie H.
…
Дуже смачно!
Такий чудовий маринад. Він дає смачний лосось, який ідеально підходить для бенто. Після того як я вийняла лосось із пакета з маринадом, я поклала туди трохи курки, щоб повторно використати маринад, хоча розумію, що з міркувань харчової безпеки це, мабуть, не рекомендується. Але курка теж вийшла чудовою після того, як я її посмажила наступного дня. Тож це добре підходить як для лосося, так і для курки.
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."