Суфле-чизкейк — це легкий і повітряний десерт, що виник у Японії.
Відомий за кордоном як «японський чизкейк», він має м'яку текстуру та ніжну солодкість, що завоювала шанувальників по всьому світу.
Слово «суфле» походить з французької мови і означає «надутий».
Відповідно до своєї назви, цей торт готується шляхом вмішування безе в тісто та ретельного випікання для досягнення пухкої, хмароподібної текстури — на відміну від насиченості запеченого чизкейку або гладкості версій без випікання.
У цьому варіанті використовується тофу для більш здорового рецепту, і потрібно лише 4 інгредієнти!
45 хвилин
KyaraKyara
ПРОФІЛЬ
ІНГРЕДІЄНТИ
ПОРЦІЇ 4
Кругла форма діаметром 5 дюймів
Оригінальний рецепт (1X) розрахований на 4 порцій
При масштабуванні рецепту пропорції деяких інгредієнтів можуть потребувати незначних коригувань. Налаштуйте за потребою і приправте до смаку.
- 3 1/2 oz Шовковий тофу
- 3 1/2 oz Вершковий сир
- 1 Велике яйце (жовток і білок розділені)
- 3 tbsp. Цукровий пісок
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Підготовка
Відокремте жовток від білка.
Застеліть кругову форму діаметром 5 дюймів пергаментним папером.
Розм'якшіть вершковий сир, залишивши його при кімнатній температурі або розігрівши в мікрохвильовці 30–40 секунд при потужності 600 Вт.
Покладіть тофу в сито приблизно на 15 хвилин, щоб видалити зайву вологу.
Розігрійте духовку до 160°C (320°F).- 1
У мисці збийте тофу до однорідної кремоподібної консистенції.
Додайте жовток і вершковий сир та перемішайте до повного з'єднання. - 2
В окремій мисці збийте білок ручним міксером. Коли почне утворюватися піна, поступово додавайте цукор і продовжуйте збивати до стійких піків.
- 3
Обережно вмішайте безе в суміш тофу в три прийоми за допомогою лопатки. Складайте повільно знизу вгору, щоб зберегти повітряність.
Вилийте тісто у підготовлену форму. - 4
Поставте форму для торта у більшу жаростійку форму для запікання. Налийте гарячу воду у зовнішню форму до половини висоти бокових стінок форми для торта.
Випікайте при 160°C (320°F) 40–50 хвилин.
Дайте пирогу охолонути у формі, потім поставте в холодильник до застигання.
Примітка: якщо використовуєте роз'ємну форму, оберніть дно фольгою, щоб запобігти протіканню води. - 5
Безпосередньо перед подачею за бажанням посипте кінако (борошном із смажених соєвих бобів).
ID рецепту
155
Поради та Примітки
Час і температура випікання можуть відрізнятися залежно від вашої духовки. Регулюйте за потреби.
Якщо пиріг погано піднімається, перевірте консистенцію безе та температуру духовки.
Тофу робить пиріг трохи вологішим, ніж звичайні чизкейки.
МОЯ ОЦІНКА
Зареєструйтесь або увійдіть безкоштовно, щоб надсилати свої відгуки!
ПОЧАТИВІДГУКИ
Будьте першим, хто залишить відгук!
"Researcher of dishes and sweets that make you the heroine at the dining table. ☆ Cute Table Setting Specialist ☆ Former Italian Chef ☆ Sweets made with milk cartons ☆ Sweets made with a toaster or frying pan ☆ Low-carb desserts ☆ Character-themed food ☆ Mother of three Even time-consuming sweets can be made simple and fun with a little creativity and clever ideas! I create desserts using familiar items like milk cartons or clear files as molds, and develop recipes that can be made with just a toaster or frying pan. I also create low-carb sweets, perfect for those on a diet or limiting sugar intake."