Sufle cheesecake, Japonya'da ortaya çıkan hafif ve havadar bir tatlıdır.
Yurt dışında "Japon Cheesecake'i" olarak bilinen bu tatlı, yumuşak dokusu ve narin tatlılığıyla dünya genelinde hayranlar kazanmıştır.
Sufle kelimesi Fransızcadan gelir ve "şişirilmiş" anlamına gelir.
Adına yakışır şekilde, bu kek; beze'nin hamura katlanması ve dikkatli bir şekilde pişirilmesiyle, fırında pişirilmiş cheesecake'in zenginliğinden veya fırınsız versiyonların pürüzsüzlüğünden farklı olarak, kabarık ve bulut gibi bir doku elde etmek için hazırlanır.
Bu versiyon daha sağlıklı bir dokunuş için tofu kullanır ve yalnızca 4 malzeme gerektirir!
45 dakika
KyaraKyara
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 4
Orijinal tarif (1X) 4 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 3 1/2 oz İpek tofu
- 3 1/2 oz Krem peynir
- 1 Büyük yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
- 3 tbsp. Toz şeker
YAPILIŞI
Hazırlık
Yumurta sarısını ve beyazını ayırın.
5 inçlik yuvarlak kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın.
Krem peyniri oda sıcaklığında bırakarak veya 600W'ta 30–40 saniye mikrodalgada ısıtarak yumuşatın.
Tofuyu fazla nemini gidermek için yaklaşık 15 dakika süzgece koyun.
Fırını 320°F (160°C)'ye önceden ısıtın.- 1
Bir kasede tofuyu pürüzsüz ve kremsi olana kadar çırpın.
Yumurta sarısını ve krem peyniri ekleyip tamamen karışana kadar karıştırın. - 2
Ayrı bir kasede, el mikseriyle yumurta beyazını çırpın. Köpürmeye başlayınca şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert zirveler oluşana kadar çırpmaya devam edin.
- 3
Spatula kullanarak mrengi tofu karışımına üç kısımda yavaşça katlayın. Karışımı havadar tutmak için alttan yavaşça katlayın.
Hamuru hazırlanan kalıba dökün. - 4
Kek kalıbını daha büyük, fırına dayanıklı bir pişirme kabına yerleştirin. Dış kaba, kek kalıbının yanlarının yarısına kadar ulaşacak şekilde sıcak su dökün.
320°F (160°C)'de 40–50 dakika pişirin.
Keki kalıpta soğumaya bırakın, ardından donana kadar buzdolabında soğutun.
Not: Çıkarılabilir tabanlı kalıp kullanıyorsanız, su sızıntısını önlemek için tabanı folyo ile sarın. - 5
Servis etmeden hemen önce, isterseniz kinako (kavrulmuş soya fasulyesi unu) serpin.
Tarif ID
155
İpuçları ve Notlar
Pişirme süresi ve sıcaklığı fırınınıza göre değişebilir. Gerektiğinde ayarlayın.
Kek fazla kabarmazsa, mrengin kıvamını ve fırın sıcaklığını kontrol edin.
Tofu, keki standart cheesecake'lere göre biraz daha nemli yapar.
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
İlk yorumu yapan siz olun!
"Researcher of dishes and sweets that make you the heroine at the dining table. ☆ Cute Table Setting Specialist ☆ Former Italian Chef ☆ Sweets made with milk cartons ☆ Sweets made with a toaster or frying pan ☆ Low-carb desserts ☆ Character-themed food ☆ Mother of three Even time-consuming sweets can be made simple and fun with a little creativity and clever ideas! I create desserts using familiar items like milk cartons or clear files as molds, and develop recipes that can be made with just a toaster or frying pan. I also create low-carb sweets, perfect for those on a diet or limiting sugar intake."