Bu klasik niku yasai itame (Japon domuz eti ve sebze kavurması), Japonya'nın sevilen öğle yemeği zinciri Hotto Motto gibi Japon bento dükkanlarında bulabileceğiniz lezzetli, rahatlatıcı tadı yakalıyor.
Baharat ve yöntem basit, ancak sır üç küçük ayrıntıda yatıyor:
① Ete ekstra lezzet katmak için marine etmek
② Parlak ve yapışkan bir doku için sosun içine mısır nişastası eklemek
③ Pirinci karşı konulamaz kılan mükemmel dengeli baharatlar
Sıradan bir kavurma gibi görünebilir, ancak bir ısırık bu mütevazı yemeğin neden Japon ev yemeklerinin favorisi olduğunu anlamanızı sağlayacak.
10 dakika
Yuu
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 2
Orijinal tarif (1X) 2 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 140g ince dilimlenmiş domuz göbeği
- 1/6 lahana, parçalara yırtılmış
- 1/2 soğan, ince dilimlenmiş
- 480ml maş fasulyesi filizi, gevşek dolu
- 1/3 havuç, jülyen doğranmış
- 160ml baklagillerde dondurulmuş edamame
- tuz ve taze çekilmiş karabiber, tadına göre
- A5ml soya sosu (marine A)
- A5ml sake (marine A)
- Abir tutam tuz ve karabiber (marine A)
- A2.5ml rendelenmiş zencefil (marine A)
- B15ml tavuk bulyonu tozu (sos B)
- B15ml soya sosu (sos B)
- B15ml su (sos B)
- B10ml sake (sos B)
- B5ml mısır nişastası (sos B)
- B5ml susam yağı (sos B)
- Bbir tutam tuz (sos B)
YAPILIŞI
- 1
Malzemeleri hazırlayın: A malzemelerini (soya sosu, sake, tuz, karabiber ve zencefil) karıştırın ve domuz etini marine edin. Lahanayı ısırımlık parçalara yırtın. Fasulye filizlerini yıkayın. Soğanı ince dilimleyin ve havucu jülyen doğrayın. Edamameyi çözün ve baklagillerden çıkarın.
- 2
Kavurma: Bir tavayı orta-yüksek ila yüksek ateşte ısıtın (domuz göbeği kullanıyorsanız yağ gerekmez). Domuz eti, soğan ve havucu ekleyin ve domuz eti renk değiştirinceye ve sebzeler yumuşamaya başlayana kadar kavurun. Lahana, fasulye filizi ve edamame ekleyin, ardından hızlıca kavurun.
- 3
Tatlandırma: Karıştırılmış B sosunu (bulyon, soya sosu, su, mısır nişastası, susam yağı ve tuz) dökün, kaplamak için karıştırın ve hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tadı ayarlayın.
Tarif ID
476
İpuçları ve Notlar
İkameler:
・Domuz göbeği → İnce dilimlenmiş domuz bonfile veya omuz kullanın. Daha yağsız parçalar kullanıyorsanız, kavururken ½ yemek kaşığı yağ ekleyin.
・Havuç / Edamame → Yalnızca renk için; yoksa atlayın.
・Sebze ikamesi: Biber, mantar veya buzdolabınızdaki herhangi bir artık ekleyin!
Teknik İpuçları:
・Sebzelerin çok fazla nem salmasını önlemek için yüksek ateşte hızlıca kavurun.
・Nişastanın çökmesini önlemek için sosu tavaya eklemeden hemen önce karıştırın.
Saklama:
・2–3 güne kadar buzdolabında saklayın.
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
Carrie H.
…
Yapmaya kesinlikle değer!
Bu yapmak çok kolaydı ve bento için mükemmel. Haftanın ilerleyen günlerindeki öğünler için buzdolabında iyi saklanıyor. Tarifin gerektirdiğinden daha fazla zencefil ekledim, ancak bunun dışında tarifi yazıldığı gibi uyguladım. Bir dahaki sefere sadece çeşitlilik için tavukla denemek istiyorum, ama domuz etiyle harika. Teşekkürler, Yuu!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."