Ang Niku Udon ay isang minamahal na Japanese noodle dish na nagtatampok ng makapal na udon noodles na may manipis na hiwa ng karne at sibuyas na niluto sa matamis at masarap na sabaw. Bagama't ang karne ng baka ay tradisyonal na ginagamit, ang bersyong ito na may pork belly ay nag-aalok ng masarap na pagbabago na mayaman, kasiya-siya, at perpekto para sa isang masustansyang pagkain.
Sa buong Japan, ang mga lokal na pagbabago ng Niku Udon ay maaaring gumamit ng baboy o kahit karne ng kabayo depende sa rehiyonal na kultura ng pagkain. Sa kabila ng mga simpleng sangkap nito, ang Niku Udon ay nagbibigay ng kahanga-hangang mayamang lasa at madalas na itinuturing na isang nakakaaliw na "espesyal na treat" na udon dish.
Ang udon mismo, na gawa lamang sa harina at tubig, ay may mga ugat na nagmumula sa panahon ng Nara ng Japan. Sa loob ng mga siglo, ito ay nag-evolve nang rehiyonal sa maraming estilo. Ang Niku Udon, sa partikular, ay naging popular pagkatapos na kumalat ang pagkonsumo ng karne ng baka sa panahon ng modernisasyon ng Japan sa huling bahagi ng panahon ng Edo at ngayon ay isang pangunahing pagkain sa mga kainan, tahanan, at maging sa mga kainan sa istasyon ng tren.
Ang udon ay isang tradisyonal na pagkaing nagdudulot ng swerte, na sumasagisag ng mahabang buhay at matibay na ugnayan. Ang putaheng ito—na nagtatampok ng makapal, ngiping noodles at masarap na baboy—ay isang masarap, nakakaaliw na pagkain para sa anumang araw.
Ang recipe na ito ay gumagamit ng pork belly para sa isang mabilis at masarap na bersyon na laging sikat sa aming tahanan. Ang bahagyang matamis at maalat na sabaw ay magandang nagtatambal sa malambot na karne at ngiping noodles—ang aking mga anak ay laging nagsasabi na ang isang serving ng noodles ay hindi sapat!
20 minuto
Chiori
PROFILE
MGA SANGKAP
PARA SA 2
Ang orihinal na recipe (1X) ay para sa 2 na servings
Kapag binago ang dami ng recipe, maaaring kailanganin ng kaunting pagsasaayos ang ratio ng ilang sangkap. Ayusin kung kinakailangan at tikman ang lasa.
- 2 pakete ng frozen udon noodles
- 7 oz manipis na hiwa ng pork belly (200g)
- 1/2 sibuyas (manipis na hiwa)
- 1 tsp. mantika
- 1 tsp. giniling na linga (para sa topping)
- A1 tbsp. sake (o dry white wine)
- A2.5 tbsp. mirin
- A2.5 tbsp. toyo
- A1.5 tbsp. asukal
- A1 tsp. sesame oil
- B3.75 cup tasa ng tubig (900 ml)
- B1.5 tbsp. Japanese soup stock granules (dashi powder)
- B4 tbsp. mentsuyu (3x concentrate)
- B0.5 tsp. asin
MGA DIREKSYON
Paghahanda
Gupitin ang pork belly sa mga sukat na isang kagat. Manipis na hiwain ang sibuyas.
- 1
Initin ang mantika sa isang kawali sa katamtamang init. Igisa ang sibuyas hanggang maging translucent. Idagdag ang pork belly at lutuin hanggang magbago ng kulay. Idagdag ang lahat ng sangkap mula sa grupo A (sake, mirin, toyo, asukal, sesame oil) at pakuluan hanggang bahagyang mabawasan ang sarsa. Patayin ang apoy, haluin ang sesame oil, at ihalo nang mabuti.
- 2
Sa isang hiwalay na palayok, pagsamahin ang lahat ng sangkap mula sa grupo B (tubig, dashi, mentsuyu at asin) at pakuluan sa katamtamang init para gumawa ng sabaw. I-microwave ang frozen udon noodles sa 600W sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay idagdag sa palayok at pakuluan ng mga 1 minuto.
- 3
Ihain ang mga noodles at sabaw sa mga mangkok. Lagyan ng pork mixture sa ibabaw at budburan ng giniling na linga. Palamutian ng dahon ng sibuyas o iyong paboritong toppings kung nais.
Recipe ID
73
Mga Tips at Tala
・ Idagdag ang baboy kapag naging malambot na ang mga sibuyas upang maiwasang maging matigas ito.
・ Kung masyadong mababa ang sarsa, magdagdag ng sake at i-adjust gamit ang toyo ayon sa panlasa.
・ Para sa mas magaan na sabaw, bawasan ang dami ng asin sa soup base.
AKING RATING
Mag-sign up o mag-log in nang libre para magsumite ng iyong mga review!
MAGSIMULAMGA REVIEW
Carrie H.
…
Sobrang masarap!
Nagustuhan namin ang masarap na recipe na ito sa kabila ng karagdagang pagsisikap na kinakailangan. Ang paghanap ng pre-sliced na pork belly sa UK ay halos imposible, kaya bumili ako ng isang buong piraso, bahagyang ni-freeze, at hiniwa nang manipis gamit ang kamay. Ang sukat na 3¾ tasa ng tubig sa recipe ay kulang sa kalinawan, malamang na tumutukoy sa isang Japanese cup (200ml) kaysa sa isang US cup (250ml). Gumamit ako ng 750ml nang naaayon, ngunit ang Tokyo Recipes ni Nadia ay dapat tukuyin ito para sa mga lutuin sa UK. Sa kabuuan, ito ay isang mahusay na recipe na lubos kong inirerekomenda.
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.