Tanabata at Sōmen
Ang Tanabata (Star Festival) sa Hulyo 7 ay isang pista sa Japan na nakasentro sa kwento ng 2 bituin na sina Orihime (Vega) at Hikoboshi (Altair). Ang 2 magkasintahang ito ay pinaghiwalay sa kabila ng "ilog" ng Milky Way at maaari lamang magkita nang isang beses sa isang taon kung maliwanag ang panahon. Kung umulan sa Hulyo 7, ito ay makatulang tinatawag na 洒涙雨 (sairiyū, "ulan ng luha") dahil ang 2 magkasintahan ay hindi makakatawid sa Milky Way at ang kanilang muling pagkikita ay ipinagpaliban ng isa pang taon. Ang pagkaing tradisyonal na kinakain sa araw na ito sa Japan ay ang sōmen, malamig na wheat noodles. Ang sōmen ay maaaring masubaybayan pabalik sa sùmiàn/suomen ng China, na nang iprito ay tinatawag na saku-bei/sakumen at ibinibigay bilang handog sa ikapitong araw ng ikapitong buwan upang maiwasan ang sakit. Sa paglipas ng panahon, ang putaheng ito ay naging manipis na wheat noodles na kinakain ngayon at naging itinatag bilang tradisyonal na putahe na kinakain sa Tanabata para sa mabuting kalusugan.
Bakit sōmen sa Tanabata? Ang puting, malambot na noodles ay inihahambing sa parehong Milky Way at sa mga sinulid ng pag-uukit ni Orihime sa tradisyonal na kwento ng Tanabata. Minsan kumakain ng sōmen ang mga tao bilang panalangin para sa kasanayan sa mga sining at gawain, dahil si Orihime ay sinasabing isang pambihirang bihasang manghahabi. Ang sōmen noodles ay madaling matunaw din sa mainit na panahon ng tag-araw. Simula sa panahon ng Heian at lumalaking katanyagan sa panahon ng Edo, ang sōmen ay naging karaniwang regalo na ibinibigay sa Tanabata at ang Hulyo 7 ay kinikilala na ngayon bilang "Sōmen Day" sa Japan.
Ang recipe na ito ay isang tomato "bukkake" sōmen: sariwang mga kamatis, tuna, sesame oil, at giniling na sesame ang gumagawa nito na nakakapresko ngunit puno ng umami. Ipagdiwang ang mithiin ng Tanabata para sa kalusugan gamit ang simpleng mangkok na ito.
10 minuto
Chiori
PROFILE
MGA SANGKAP
PARA SA 4
Ang orihinal na recipe (1X) ay para sa 4 na servings
Kapag binago ang dami ng recipe, maaaring kailanganin ng kaunting pagsasaayos ang ratio ng ilang sangkap. Ayusin kung kinakailangan at tikman ang lasa.
- 15 oz sōmen (manipis na wheat noodles)
- 2 mga kamatis, hiniwa (mga cubes na halos 1 cm)
- 2 cans tuna sa mantika, hindi pinatuyo (standard na 140 g na lata)
- sesame oil, ayon sa panlasa
- hiniwa na sibuyas na mura, ayon sa panlasa
- A2 tbsp. mentsuyu (noodle soup base), 3× concentrate
- A2 tbsp. giniling na toasted sesame seeds (suri-goma)
- A1 tsp. asukal
- AA pinch of asin
MGA DIREKSYON
- 1
Gawin ang topping at lutuin ang mga noodles. Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga hiniwa na kamatis at ang tuna sa mantika nang hindi pinatuyo. Idagdag ang mga sangkap A (mentsuyu, giniling na linga, asukal, at asin) at haluing mabuti. Sa isang palayok ng kumukulong tubig, lutuin ang sōmen ayon sa direksyon ng pakete. Banlawan sa malamig na tubig na tumatakbo, kuskusin nang bahagya para alisin ang kalagkitan; patuyuin nang mabuti.
- 2
I-assemble. Ilagay ang sōmen sa mga mangkok, kutsarain ang pinagsamang kamatis at tuna sa ibabaw ng mga noodles, buhusan ng maraming sesame oil, at tapusin ng mga hiniwa na sibuyas na mura. Magdagdag ng mga bell pepper na hugis bituin para sa espesyal na Tanabata touch kung gusto mo.
Recipe ID
320
Mga Tips at Tala
Maaari mong dagdagan ang dami ng mentsuyu o giniling na linga ayon sa panlasa.
Para sa 2 servings, gumamit ng halos kalahati ng dami.
Tiyaking ibuhos ang sesame oil sa mga noodles para mabalutan nang maayos ang bawat hibla.
AKING RATING
Mag-sign up o mag-log in nang libre para magsumite ng iyong mga review!
MAGSIMULAMGA REVIEW
Carrie H.
…
Sobrang masarap!
Minahal ng aking asawa ito, mula sa mga noodle na may lasa ng sesame hanggang sa masarap na tomato mixture sa ibabaw. Nagustuhan ko ito dahil napakabilis na ihanda ang gabi bago. I-pop lang ito mula sa refrigerator kinabukasan at handa na ang tanghalian. Ginamit ko ang mataas na kalidad na Ortiz Yellowfin Tuna Fillets sa Olive Oil para sa putaheng ito. Lubos akong humanga sa lahat ng masasarap at napakadaling mga recipe na nakikita ko sa website na ito. Ito ay isang goldmine!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.