Ang klasikong niku yasai itame na ito (Japanese pork at vegetable stir-fry) ay nagtataglay ng masarap at nakakaaliw na lasa na mahahanap mo sa mga Japanese bento shop—tulad ng mga sa Hotto Motto, ang minamahal na lunch chain ng Japan.
Ang pampalasa at paraan ay simple, ngunit ang sikreto ay nasa tatlong maliliit na detalye:
① Pag-marinate ng karne para sa mas malalim na lasa
② Pagdaragdag ng cornstarch sa sarsa para sa makintab at malagkit na texture
③ Perpektong balanseng pampalasa na nagpapahirap na iwanan ang kanin
Maaaring mukhang ordinaryong stir-fry ito, ngunit ang isang kagat ay magpapaliwanag sa iyo kung bakit ang simpleng putaheng ito ay paboritong lutuin sa tahanan sa Japan.
10 minuto
Yuu
PROFILE
MGA SANGKAP
PARA SA 2
Ang orihinal na recipe (1X) ay para sa 2 na servings
Kapag binago ang dami ng recipe, maaaring kailanganin ng kaunting pagsasaayos ang ratio ng ilang sangkap. Ayusin kung kinakailangan at tikman ang lasa.
- 5 oz manipis na hiwa ng pork belly
- 1/6 repolyo, pinunit sa mga piraso
- 1/2 sibuyas, manipis na hiwa
- 2 cup mung bean sprouts, maluwag na nakalagay
- 1/3 karot, julienned
- 2/3 cup frozen edamame sa mga pod
- asin at sariwang giniling na itim na paminta, ayon sa panlasa
- A1 tsp. toyo (marinade A)
- A1 tsp. sake (marinade A)
- Aisang kurot ng asin at paminta (marinade A)
- A1/2 tsp. gadgad na luya (marinade A)
- B1 tbsp. chicken bouillon powder (sarsa B)
- B1 tbsp. toyo (sarsa B)
- B1 tbsp. tubig (sarsa B)
- B2 tsp. sake (sarsa B)
- B1 tsp. cornstarch (sarsa B)
- B1 tsp. sesame oil (sarsa B)
- Bisang kurot ng asin (sarsa B)
MGA DIREKSYON
- 1
Ihanda ang mga sangkap: Haluin ang mga sangkap A (toyo, sake, asin, paminta, at luya) at i-marinate ang baboy. Punitin ang repolyo sa mga sukat na isang kagat. Hugasan ang bean sprouts. Hiwain nang manipis ang sibuyas at julienne ang karot. I-defrost ang edamame at alisin sa mga pod.
- 2
Igisa: Initin ang isang kawali sa katamtaman-mataas hanggang mataas na init (hindi kailangan ng mantika kung gumagamit ng pork belly). Idagdag ang baboy, sibuyas, at karot, at igisa hanggang magbago ang kulay ng baboy at magsimulang lumambot ang mga gulay. Idagdag ang repolyo, bean sprouts, at edamame, pagkatapos ay mabilis na igisa.
- 3
Timplahan: Ibuhos ang hinalong sarsa B (bouillon, toyo, tubig, cornstarch, sesame oil, at asin), haluin para mabuo ang coating, at lutuin hanggang bahagyang lumapot. Ayusin ang lasa gamit ang asin at paminta.
Recipe ID
476
Mga Tips at Tala
Mga Kapalit:
・Pork belly → Gumamit ng manipis na hiwa ng pork loin o balikat. Kung gumagamit ng mas payat na hiwa, magdagdag ng ½ kutsara ng mantika habang nag-iistir-fry.
・Karot / Edamame → Para sa kulay lamang; alisin kung hindi available.
・Mga kapalit na gulay: Magdagdag ng bell peppers, kabute, o anumang natira sa inyong refrigerator!
Mga Tip sa Teknik:
・Mag-stir-fry nang mabilis sa mataas na init upang maiwasan ang paglabas ng labis na kahalumigmigan mula sa mga gulay.
・Haluin ang sarsa bago ibuhos sa kawali upang hindi lumubog ang cornstarch.
Pag-iimbak:
・Ilagay sa refrigerator nang hanggang 2–3 araw.
AKING RATING
Mag-sign up o mag-log in nang libre para magsumite ng iyong mga review!
MAGSIMULAMGA REVIEW
Carrie H.
…
Talagang sulit gawin!
Napakadaling gawin ito at perpekto para sa bento. Nag-iimbak nang maayos sa refrigerator para sa mga pagkain sa susunod na bahagi ng linggo. Nagdagdag ako ng mas maraming luya kaysa sa tinatawag ng recipe, ngunit bukod doon ay sinunod ko ang recipe gaya ng nakasulat. Sa susunod na pagkakataon gusto kong subukan ito sa manok, para lang sa pagbabago, ngunit ito ay kamangha-mangha sa baboy. Salamat, Yuu!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."