ซูเฟล่ชีสเค้กเป็นของหวานที่เบาและฟูนุ่มซึ่งมีต้นกำเนิดในญี่ปุ่น
เป็นที่รู้จักในต่างประเทศในชื่อ "ชีสเค้กญี่ปุ่น" มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและความหวานที่ละเอียดอ่อนจนได้รับความนิยมไปทั่วโลก
คำว่าซูเฟล่มาจากภาษาฝรั่งเศส หมายความว่า "พองขึ้น"
สมชื่อของมัน เค้กนี้ทำโดยการพับเมอแรงค์เข้ากับแป้งและอบอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ฟูนุ่มเหมือนก้อนเมฆ ซึ่งแตกต่างจากความเข้มข้นของชีสเค้กอบหรือความเนียนของเวอร์ชันที่ไม่ต้องอบ
เวอร์ชันนี้ใช้เต้าหู้เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น และต้องการเพียง 4 ส่วนผสมเท่านั้น!
45 นาที
KyaraKyara
โปรไฟล์
ส่วนผสม
สำหรับ 4
สูตรดั้งเดิม (1X) ได้ 4 ที่
เมื่อปรับขนาดสูตรอาหาร อัตราส่วนของส่วนผสมบางอย่างอาจต้องปรับเล็กน้อย ปรับตามความเหมาะสมและปรุงรสตามชอบ
- 98g เต้าหู้ไหม
- 98g ครีมชีส
- 1 ไข่ขนาดใหญ่ (แยกไข่แดงและไข่ขาว)
- 45ml น้ำตาลทราย
วิธีทำ
การเตรียม
แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน
ปูกระดาษรองอบในพิมพ์เค้กกลมขนาด 5 นิ้ว
ทำให้ครีมชีสนิ่มโดยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นในไมโครเวฟ 30–40 วินาทีที่ 600W
วางเต้าหู้ในกระชอนประมาณ 15 นาทีเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก
อุ่นเตาอบที่ 160°C (320°F)- 1
ในชาม ตีเต้าหู้จนเนียนและครีมมี่
ใส่ไข่แดงและครีมชีส แล้วผสมจนเข้ากันดี - 2
ในชามแยก ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีมือ เมื่อเริ่มเป็นฟอง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลและตีต่อจนตั้งยอดแข็ง
- 3
ค่อยๆ พับเมอแรงค์ลงในส่วนผสมเต้าหู้ทีละสามส่วนโดยใช้ไม้พาย พับช้าๆ จากด้านล่างเพื่อให้ส่วนผสมยังคงฟู
เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ - 4
วางพิมพ์เค้กในถาดอบขนาดใหญ่ที่ทนความร้อนได้ เทน้ำร้อนลงในถาดด้านนอกจนถึงครึ่งหนึ่งของด้านข้างพิมพ์เค้ก
อบที่ 320°F (160°C) เป็นเวลา 40–50 นาที
ปล่อยให้เค้กเย็นในพิมพ์ จากนั้นแช่เย็นในตู้เย็นจนแข็งตัว
หมายเหตุ: หากใช้พิมพ์สปริงฟอร์ม ให้ห่อฐานด้วยฟอยล์เพื่อป้องกันน้ำรั่ว - 5
ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยคินาโกะ (แป้งถั่วเหลืองคั่ว) ตามต้องการ
รหัสสูตรอาหาร
155
เคล็ดลับและหมายเหตุ
เวลาและอุณหภูมิในการอบอาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ปรับตามความเหมาะสม
หากเค้กไม่ขึ้นมากนัก ให้ตรวจสอบความแน่นของเมอแรงค์และอุณหภูมิเตาอบ
เต้าหู้ทำให้เค้กชุ่มชื้นกว่าชีสเค้กทั่วไปเล็กน้อย
คะแนนของฉัน
สมัครสมาชิกหรือเข้าสู่ระบบฟรีเพื่อส่งรีวิวของคุณ!
เริ่มต้นรีวิว
เป็นคนแรกที่รีวิว!
"Researcher of dishes and sweets that make you the heroine at the dining table. ☆ Cute Table Setting Specialist ☆ Former Italian Chef ☆ Sweets made with milk cartons ☆ Sweets made with a toaster or frying pan ☆ Low-carb desserts ☆ Character-themed food ☆ Mother of three Even time-consuming sweets can be made simple and fun with a little creativity and clever ideas! I create desserts using familiar items like milk cartons or clear files as molds, and develop recipes that can be made with just a toaster or frying pan. I also create low-carb sweets, perfect for those on a diet or limiting sugar intake."