நிகு உடான் என்பது ஒரு விரும்பப்படும் ஜப்பானிய நூடுல்ஸ் உணவாகும், இதில் தடிமனான உடான் நூடுல்ஸ் மேல் மெல்லியதாக நறுக்கிய இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் இனிப்பு மற்றும் சுவையான குழம்பில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. பாரம்பரியமாக மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்தப்பட்டாலும், பன்றி வயிற்று இறைச்சியுடன் கூடிய இந்த பதிப்பு ஒரு சுவையான மாற்றத்தை வழங்குகிறது, இது செழுமையானது, திருப்திகரமானது மற்றும் ஒரு நிறைவான உணவுக்கு சரியானது.
ஜப்பான் முழுவதும், நிகு உடானின் உள்ளூர் மாறுபாடுகள் பிராந்திய உணவு கலாச்சாரத்தைப் பொறுத்து பன்றி இறைச்சி அல்லது குதிரை இறைச்சியைக் கூட பயன்படுத்தலாம். எளிய பொருட்கள் இருந்தாலும், நிகு உடான் அற்புதமான செழுமையான சுவையை வழங்குகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் ஒரு ஆறுதலான "சிறப்பு விருந்து" உடான் உணவாக கருதப்படுகிறது.
உடான் தானே, வெறும் மாவு மற்றும் தண்ணீரில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஜப்பானின் நாரா காலத்திற்கு வேர்களைக் கொண்டுள்ளது. பல நூற்றாண்டுகளாக, இது பிராந்தியமாக பல பாணிகளாக வளர்ந்துள்ளது. நிகு உடான், குறிப்பாக, எடோ காலத்தின் இறுதியில் ஜப்பானின் நவீனமயமாக்கல் போது மாட்டிறைச்சி நுகர்வு பரவிய பிறகு பிரபலமடைந்தது மற்றும் இப்போது உணவகங்கள், வீடுகள் மற்றும் ரயில் நிலைய உணவகங்களிலும் கூட ஒரு முக்கிய உணவாக உள்ளது.
உடான் ஒரு பாரம்பரிய நல்ல அதிர்ஷ்ட உணவாகவும் உள்ளது, இது நீண்ட வாழ்க்கை மற்றும் வலுவான பிணைப்புகளை குறிக்கிறது. இந்த உணவு—தடிமனான, மெல்லும் நூடுல்ஸ் மற்றும் சுவையான பன்றி இறைச்சியுடன்—எந்த நாளுக்கும் ஒரு சுவையான, இதயத்தை வெப்பமாக்கும் உணவாகும்.
இந்த செய்முறை பன்றி வயிற்று இறைச்சியை பயன்படுத்தி ஒரு விரைவான மற்றும் சுவையான பதிப்பை உருவாக்குகிறது, இது எங்கள் வீட்டில் எப்போதும் பிரபலமானது. சற்று இனிப்பான மற்றும் உப்பான குழம்பு மென்மையான இறைச்சி மற்றும் மெல்லும் நூடுல்ஸுடன் அழகாக பொருந்துகிறது—என் குழந்தைகள் எப்போதும் ஒரு பரிமாறல் நூடுல்ஸ் போதாது என்று சொல்கிறார்கள்!
20 நிமிடங்கள்
Chiori
சுயவிவரம்
பொருட்கள்
பரிமாறுகிறது 2
அசல் செய்முறை (1X) 2 பரிமாறுகிறது
செய்முறையை அளவிடும்போது, சில பொருட்களின் விகிதங்களுக்கு சிறிய சரிசெய்தல் தேவைப்படலாம். தேவைக்கேற்ப சரிசெய்து சுவைக்கு ஏற்ப மாற்றுங்கள்.
- 2 பேக்குகள் உறைந்த உடன் நூடுல்ஸ்
- 7 oz மெல்லிய வெட்டு பன்றி வயிற்று இறைச்சி
- 1/2 வெங்காயம் (மெல்லிய வெட்டு)
- 1 tsp. காய்கறி எண்ணெய்
- 1 tsp. அரைத்த எள் (மேலே தூவுவதற்கு)
- A1 tbsp. சாக்கே (அல்லது உலர் வெள்ளை ஒயின்)
- A2 1/2 tbsp. மிரின்
- A2 1/2 tbsp. சோயா சாஸ்
- A1 1/2 tbsp. சர்க்கரை
- A1 tsp. எள் எண்ணெய்
- B3 3/4 cup கப் தண்ணீர்
- B1 1/2 tbsp. ஜப்பானிய சூப் ஸ்டாக் கிரானுல்ஸ் (தாஷி பவுடர்)
- B1/4 cup மென்சுயு (3x கான்சன்ட்ரேட்)
- B1/2 tsp. உப்பு
வழிமுறைகள்
தயாரிப்பு
பன்றி வயிற்று இறைச்சியை ஒரு கடி அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை மெல்லியதாக நறுக்கவும்.
- 1
ஒரு கடாயில் மிதமான தீயில் காய்கறி எண்ணெய் சூடாக்கவும். வெங்காயம் வெளிப்படையாகும் வரை வதக்கவும். பன்றி வயிற்று இறைச்சி சேர்த்து நிறம் மாறும் வரை சமைக்கவும். குழு A-யின் அனைத்து பொருட்களையும் (சாக்கே, மிரின், சோயா சாஸ், சர்க்கரை, எள் எண்ணெய்) சேர்த்து சாஸ் சற்று குறையும் வரை மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும். தீயை அணைத்து எள் எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- 2
தனி பாத்திரத்தில், குழு B-யின் அனைத்து பொருட்களையும் (தண்ணீர், தாஷி, மென்சுயு மற்றும் உப்பு) சேர்த்து குழம்பு தயாரிக்க மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும். உறைந்த உடன் நூடுல்ஸை 600W-ல் 2 நிமிடம் மைக்ரோவேவ் செய்யவும், பின்னர் பாத்திரத்தில் சேர்த்து சுமார் 1 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
- 3
கிண்ணங்களில் நூடுல்ஸ் மற்றும் குழம்பு பரிமாறவும். மேலே பன்றி இறைச்சி கலவை வைத்து அரைத்த எள் தூவி அலங்கரிக்கவும். விரும்பினால் பச்சை வெங்காயம் அல்லது விருப்பமான டாப்பிங்ஸ் சேர்க்கவும்.
ரெசிபி ID
73
குறிப்புகள் & கவனிப்புகள்
・ வெங்காயம் மென்மையாகிய பிறகு பன்றி இறைச்சியை சேர்க்கவும், இதனால் அது கடினமாகாது.
・ சாஸ் அதிகமாக குறைந்தால், சாக்கே சேர்த்து சோயா சாஸால் சுவைக்கேற்ப சரிசெய்யவும்.
・ இலகுவான குழம்புக்கு, சூப் தளத்தில் உப்பின் அளவை குறைக்கவும்.
என் மதிப்பீடு
உங்கள் மதிப்புரைகளை சமர்ப்பிக்க இலவசமாக பதிவு செய்யவும் அல்லது உள்நுழையவும்!
தொடங்குங்கள்மதிப்புரைகள்
Carrie H.
…
மிகவும் சுவையாக இருந்தது!
கூடுதல் முயற்சி தேவைப்பட்டாலும் இந்த சுவையான செய்முறையை நாங்கள் மிகவும் விரும்பினோம். UK-ல் முன்பே வெட்டப்பட்ட பன்றி வயிற்று இறைச்சி கிடைப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது, எனவே நான் ஒரு முழு துண்டை வாங்கி, பகுதியாக உறைய வைத்து, கையால் மெல்லியதாக வெட்டினேன். செய்முறையில் 3¾ கப் தண்ணீர் அளவீடு தெளிவற்றதாக உள்ளது, இது அமெரிக்க கப் (250ml) அல்லாமல் ஜப்பானிய கப் (200ml) ஐ குறிக்கலாம். நான் அதற்கேற்ப 750ml பயன்படுத்தினேன், ஆனால் Nadia-வின் Tokyo Recipes UK சமையல்காரர்களுக்காக இதை குறிப்பிட வேண்டும். மொத்தத்தில், இது நான் மிகவும் பரிந்துரைக்கும் ஒரு சிறந்த செய்முறை.
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.