தனாபாட்டா & சோமென்
ஜூலை 7 அன்று தனாபாட்டா (நட்சத்திர திருவிழா) என்பது ஜப்பானில் உள்ள ஒரு திருவிழா, இது 2 நட்சத்திரங்களான ஒரிஹிமே (வேகா) மற்றும் ஹிகோபோஷி (அல்டேர்) பற்றிய கதையை மையமாகக் கொண்டது. இந்த 2 காதலர்கள் பால்வெளி "ஆறு" வழியாக பிரிக்கப்பட்டனர் மற்றும் வானிலை நல்லதாக இருந்தால் மட்டுமே ஆண்டுக்கு ஒரு முறை சந்திக்க முடியும். ஜூலை 7 அன்று மழை பெய்தால், 2 காதலர்களும் பால்வெளியை கடக்க முடியாமல் அவர்களின் மறுமிலாப்பு மேலும் ஒரு ஆண்டுக்கு ஒத்திவைக்கப்படுவதால், இது கவிதையாக 洒涙雨 (sairiyū, "கண்ணீர் மழை") என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஜப்பானில் இந்த நாளில் பாரம்பரியமாக சாப்பிடும் உணவு சோமென், குளிர்ந்த கோதுமை நூடுல்ஸ். சோமென் சீனாவின் சூமியான்/சுவோமென் வரை கண்டுபிடிக்கலாம், இவை ஆழமாக வறுக்கப்படும்போது சாகு-பெய்/சாகுமென் என்று அழைக்கப்பட்டன மற்றும் நோயை விரட்ட ஏழாவது மாதத்தின் ஏழாவது நாளில் காணிக்கையாக வழங்கப்பட்டன. காலப்போக்கில், இந்த உணவு இன்று சாப்பிடும் மெல்லிய கோதுமை நூடுல்ஸாக உருவெடுத்தது மற்றும் நல்ல ஆரோக்கியத்திற்காக தனாபாட்டாவில் சாப்பிடும் பாரம்பரிய உணவாக நிலைநிறுத்தப்பட்டது.
தனாபாட்டாவில் ஏன் சோமென்? வெள்ளை, பட்டு போன்ற நூடுல்ஸ் பாரம்பரிய தனாபாட்டா கதையில் பால்வெளி மற்றும் ஒரிஹிமேயின் நெசவு நூல்கள் இரண்டிற்கும் ஒப்பிடப்படுகின்றன. ஒரிஹிமே மிகவும் திறமையான நெசவாளர் என்று கூறப்படுவதால், மக்கள் சில நேரங்களில் கைவினை மற்றும் கலைகளில் திறமைக்கான பிரார்த்தனையாக சோமென் சாப்பிடுகிறார்கள். சோமென் நூடுல்ஸ் வெப்பமான கோடை காலத்திலும் எளிதில் செரிமானமாகும். ஹேயான் காலத்தில் தொடங்கி எடோ காலத்தில் பிரபலமடைந்து, சோமென் தனாபாட்டாவில் வழங்கும் வழக்கமான பரிசாக மாறியது மற்றும் ஜூலை 7 இப்போது ஜப்பானில் "சோமென் தினம்" என்று அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.
இந்த செய்முறை ஒரு தக்காளி "புக்காகே" சோமென்: புதிய தக்காளி, டுனா, எள் எண்ணெய் மற்றும் அரைத்த எள் இதை புத்துணர்ச்சியூட்டும் ஆனால் உமாமி நிறைந்ததாக ஆக்குகின்றன. இந்த எளிய கிண்ணத்துடன் தனாபாட்டாவின் ஆரோக்கிய விருப்பத்தை கொண்டாடுங்கள்.
10 நிமிடங்கள்
Chiori
சுயவிவரம்
பொருட்கள்
பரிமாறுகிறது 4
அசல் செய்முறை (1X) 4 பரிமாறுகிறது
செய்முறையை அளவிடும்போது, சில பொருட்களின் விகிதங்களுக்கு சிறிய சரிசெய்தல் தேவைப்படலாம். தேவைக்கேற்ப சரிசெய்து சுவைக்கு ஏற்ப மாற்றுங்கள்.
- 15 oz சோமென் (மெல்லிய கோதுமை நூடுல்ஸ்)
- 2 தக்காளி, சதுரமாக நறுக்கியது (சுமார் 1 செமீ துண்டுகள்)
- 2 cans எண்ணெயில் டுனா, வடிகட்டாமல் (நிலையான 140 கிராம் கேன்)
- எள் எண்ணெய், தேவையான அளவு
- நறுக்கிய வெங்காயத்தாள், தேவையான அளவு
- A2 tbsp. மேன்ட்சுயு (நூடுல் சூப் பேஸ்), 3× கான்சன்ட்ரேட்
- A2 tbsp. வறுத்து அரைத்த எள் (சுரி-கோமா)
- A1 tsp. சர்க்கரை
- AA pinch of உப்பு
வழிமுறைகள்
- 1
டாப்பிங் தயாரித்து நூடுல்ஸ் சமைக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் எண்ணெயுடன் டுனாவை சேர்க்கவும். A பொருட்களை (மேன்ட்சுயு, அரைத்த எள், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு) சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் பேக்கேஜ் வழிமுறைகளின்படி சோமென் சமைக்கவும். குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் கழுவி, வழுவழுப்பை நீக்க மெதுவாக தேய்க்கவும்; நன்கு வடிகட்டவும்.
- 2
பரிமாறவும். கிண்ணங்களில் சோமென் வைக்கவும், மேலே தக்காளி-டுனா கலவையை ஊற்றவும், தாராளமாக எள் எண்ணெய் ஊற்றவும், நறுக்கிய வெங்காயத்தாளால் முடிக்கவும். விரும்பினால் சிறப்பான தனாபாட்டா தொடுதலுக்கு நட்சத்திர வடிவில் வெட்டிய குடைமிளகாய் சேர்க்கவும்.
ரெசிபி ID
320
குறிப்புகள் & கவனிப்புகள்
மேன்ட்சுயு அல்லது அரைத்த எள்ளின் அளவை சுவைக்கேற்ப அதிகரிக்கலாம்.
2 பரிமாறலுக்கு தோராயமாக பாதி அளவு பயன்படுத்தவும்.
நூடுல்ஸ் மீது எள் எண்ணெயை தாராளமாக ஊற்றி ஒவ்வொரு இழையும் நன்கு பூசப்படுவதை உறுதிசெய்யவும்.
என் மதிப்பீடு
உங்கள் மதிப்புரைகளை சமர்ப்பிக்க இலவசமாக பதிவு செய்யவும் அல்லது உள்நுழையவும்!
தொடங்குங்கள்மதிப்புரைகள்
Carrie H.
…
மிகவும் சுவையாக இருந்தது!
என் கணவர் இதை மிகவும் விரும்பினார், எள் சுவையுள்ள நூடுல்ஸ் முதல் மேலே உள்ள சுவையான தக்காளி கலவை வரை அனைத்தும். முந்தைய இரவே தயாரிக்க மிகவும் வேகமாக இருப்பதால் நான் இதை விரும்பினேன். மறுநாள் குளிர்சாதன பெட்டியிலிருந்து எடுத்தால் மட்டுமே மதிய உணவு தயார். இந்த உணவுக்கு உயர்தர Ortiz மஞ்சள் துடுப்பு டுனா ஃபில்லட்ஸ் ஆலிவ் எண்ணெயில் பயன்படுத்தினேன். இந்த வலைத்தளத்தில் நான் காணும் அனைத்து சுவையான மற்றும் மிகவும் எளிதான சமையல் குறிப்புகளாலும் மிகவும் ஈர்க்கப்படுகிறேன். இது ஒரு தங்கச் சுரங்கம்!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.