இந்த கிளாசிக் நிகு யாசாய் இதாமே (ஜப்பானிய பன்றி இறைச்சி மற்றும் காய்கறி வறுவல்) ஜப்பானிய பென்டோ கடைகளில்—ஜப்பானின் அன்பான மதிய உணவு சங்கிலியான Hotto Motto போன்ற இடங்களில்—கிடைக்கும் சுவையான, ஆறுதலான சுவையை பிடிக்கிறது.
மசாலா மற்றும் முறை எளிமையானது, ஆனால் ரகசியம் மூன்று சிறிய விவரங்களில் உள்ளது:
① கூடுதல் சுவைக்காக இறைச்சியை மரினேட் செய்வது
② சாஸில் கார்ன்ஸ்டார்ச் சேர்ப்பது அந்த பளபளப்பான, ஒட்டும் தன்மைக்காக
③ சாதத்தை மறுக்க முடியாமல் செய்யும் சரியான சமநிலையான மசாலாகள்
இது ஒரு சாதாரண வறுவல் போல் தோன்றலாம், ஆனால் ஒரு கவளம் சாப்பிட்டால் இந்த எளிமையான உணவு ஏன் ஜப்பானிய வீட்டு சமையலின் விருப்பமான உணவு என்று புரிந்துகொள்வீர்கள்.
10 நிமிடங்கள்
Yuu
சுயவிவரம்
பொருட்கள்
பரிமாறுகிறது 2
அசல் செய்முறை (1X) 2 பரிமாறுகிறது
செய்முறையை அளவிடும்போது, சில பொருட்களின் விகிதங்களுக்கு சிறிய சரிசெய்தல் தேவைப்படலாம். தேவைக்கேற்ப சரிசெய்து சுவைக்கு ஏற்ப மாற்றுங்கள்.
- 5 oz மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டிய பன்றி வயிற்று இறைச்சி
- 1/6 முட்டைக்கோஸ், துண்டுகளாக கிழிக்கப்பட்டது
- 1/2 வெங்காயம், மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கியது
- 2 cup பச்சை பயறு முளைகட்டியது, தளர்வாக நிரப்பியது
- 1/3 கேரட், ஜூலியன் வெட்டியது
- 2/3 cup உறைந்த எடமாமே காய்களில்
- உப்பு மற்றும் புதிதாக அரைத்த கருப்பு மிளகு, தேவையான அளவு
- A1 tsp. சோயா சாஸ் (மரினேட் A)
- A1 tsp. சாக்கே (மரினேட் A)
- Aஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மிளகு (மரினேட் A)
- A1/2 tsp. துருவிய இஞ்சி (மரினேட் A)
- B1 tbsp. கோழி சாறு தூள் (சாஸ் B)
- B1 tbsp. சோயா சாஸ் (சாஸ் B)
- B1 tbsp. தண்ணீர் (சாஸ் B)
- B2 tsp. சாக்கே (சாஸ் B)
- B1 tsp. கார்ன்ஸ்டார்ச் (சாஸ் B)
- B1 tsp. எள் எண்ணெய் (சாஸ் B)
- Bஒரு சிட்டிகை உப்பு (சாஸ் B)
வழிமுறைகள்
- 1
பொருட்களை தயார் செய்யுங்கள்: A பொருட்களை (சோயா சாஸ், சாக்கே, உப்பு, மிளகு மற்றும் இஞ்சி) கலந்து பன்றி இறைச்சியை மரினேட் செய்யுங்கள். முட்டைக்கோஸை ஒரு கடி அளவு துண்டுகளாக கிழியுங்கள். பீன் ஸ்ப்ரவுட்களை கழுவுங்கள். வெங்காயத்தை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கி கேரட்டை ஜூலியன் வெட்டுங்கள். எடமாமேயை கரைத்து காய்களிலிருந்து எடுங்கள்.
- 2
வதக்குதல்: ஒரு வாணலியை நடுத்தர-அதிக முதல் அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கவும் (பன்றி வயிற்று இறைச்சி பயன்படுத்தினால் எண்ணெய் தேவையில்லை). பன்றி இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, பன்றி இறைச்சி நிறம் மாறும் வரையும் காய்கறிகள் மென்மையாக ஆரம்பிக்கும் வரையும் வதக்கவும். முட்டைக்கோஸ், பீன் ஸ்ப்ரவுட்கள் மற்றும் எடமாமே சேர்த்து விரைவாக வதக்கவும்.
- 3
சுவையூட்டுதல்: கலந்த B சாஸை (சாறு தூள், சோயா சாஸ், தண்ணீர், கார்ன்ஸ்டார்ச், எள் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு) ஊற்றி, பூசுவதற்கு கலக்கி, சற்று கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவையை சரிசெய்யவும்.
ரெசிபி ID
476
குறிப்புகள் & கவனிப்புகள்
மாற்றுகள்:
・பன்றி வயிற்று இறைச்சி → மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டிய பன்றி லோயின் அல்லது தோள்பட்டை பயன்படுத்தவும். மெலிந்த வெட்டுகளை பயன்படுத்தினால், வதக்கும்போது ½ தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
・கேரட் / எடமாமே → நிறத்திற்காக மட்டுமே; கிடைக்கவில்லை என்றால் தவிர்க்கவும்.
・காய்கறி மாற்றுகள்: குடைமிளகாய், காளான் அல்லது உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள மீதமுள்ள எதையும் சேர்க்கவும்!
தொழில்நுட்ப குறிப்புகள்:
・காய்கறிகள் அதிக ஈரப்பதத்தை வெளியிடாமல் இருக்க அதிக வெப்பத்தில் விரைவாக வதக்கவும்.
・கார்ன்ஸ்டார்ச் படிவதை தடுக்க, சாஸை கடாயில் சேர்ப்பதற்கு சற்று முன்பு கலக்கவும்.
சேமிப்பு:
・2–3 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
என் மதிப்பீடு
உங்கள் மதிப்புரைகளை சமர்ப்பிக்க இலவசமாக பதிவு செய்யவும் அல்லது உள்நுழையவும்!
தொடங்குங்கள்மதிப்புரைகள்
Carrie H.
…
செய்வதற்கு மிகவும் தகுதியானது!
இதை செய்வது மிகவும் எளிதாக இருந்தது மற்றும் பென்டோவிற்கு சரியானது. வாரத்தின் பிற்பகுதியில் உணவுக்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் நன்றாக சேமிக்கப்படுகிறது. செய்முறையில் கூறியதை விட அதிக இஞ்சி சேர்த்தேன், ஆனால் அதைத் தவிர செய்முறையை எழுதியபடி பின்பற்றினேன். அடுத்த முறை கோழியுடன் முயற்சிக்க விரும்புகிறேன், வெறும் மாற்றத்திற்காக, ஆனால் பன்றி இறைச்சியுடன் இது அருமையாக உள்ளது. நன்றி, Yuu!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."