Ångkokt kyckling toppad med livfulla tärnade röda grönsaker och ringad med en italienskinspirerad carpaccio-marinad – en uppfriskande rätt som är perfekt för sommaren!
Den här rätten ger ett högt proteininnehåll från kycklingbröstet samt näringsämnen från tomater och röda paprikor. Den lämpar sig också väl för måltidsförberedelse, eftersom smakerna förstärks när den kyls. Enkel att tillaga, men visuellt imponerande och läcker – det är den perfekta italienska förrätten för vardagliga sommarmåltider eller för att ta emot gäster!
10 minuter
+ ytterligare kyltid
Chiori
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 2
Originalrecept (1X) ger 2 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 9oz kycklingbröst (1 stort kycklingbröst / 2 cm tjocklek)
- 1 tomat (150 g)
- 2.5oz röd paprika (1/2 av en medelstor paprika)
- 3oz lök (1/2 av en medelstor lök)
- 0.5tsp socker
- 0.5tsp salt
- 2tsp sake (eller vitt vin)
- A4tbsp vinäger
- A4tbsp olivolja
- A1.5tbsp socker
- A0.5tsp salt
- A0.5tsp sojasås
- A0.5tsp riven vitlök (eller 1 cm vitlökspasta från tub)
- grovmalen svartpeppar, efter smak
- torkad oregano, efter smak
INSTRUKTIONER
- 1
Ta bort skinnet från kycklingbröstet, skär i skivor på 2 cm eller tunnare, stick med en gaffel och lägg på ett mikrovågssäkert fat. Gnid in socker och salt och strö över sake. Täck löst med plastfolie, värm i en 600W mikrovågsugn i 3 minuter, vänd, värm i ytterligare 2 minuter och låt vila i cirka 12 minuter för att tillagas med kvarvarande värme och svalna något.
- 2
Skär tomaten och paprikan i tärningar. Finhacka löken.
- 3
Blanda ingredienserna (A) (vinäger, olivolja, 1½ msk socker och ½ tsk vardera av salt, sojasås och vitlök) i en skål med en visp, tillsätt sedan de tärnade grönsakerna och blanda för att göra marinaden.
- 4
Skär kycklingen i skivor på ca 6 mm tjocklek. Lägg upp på tallrik och strö över grovmalen svartpeppar.
- 5
Häll marinaden från Steg 3 över kycklingen och strö över torkad oregano om så önskas. Kyl i kylskåp i 2 timmar eller längre. (Att kyla i ungefär en halv dag gör det ännu mer utsökt.)
Recept-ID
626
Tips & Anteckningar
・Om du inte gillar den starka smaken av rå lök, mikrovågsugna den hackade löken utan lock och låt den svalna innan du tillsätter den i dressingen.
・Vi använde spannmålsvinäger (kokumotsu su). Om du använder kryddad vinäger, minska mängden socker.
・Att byta ut vinägern mot vitvinsvinäger ger ett mer utsökt resultat.
・Vegetabilisk olja kan ersätta olivoljan.
・Du kan utesluta vitlökspasta.
・Om det finns kvar tärnade grönsaker och marinad kan du använda dem för att göra kall pasta eller bruschetta.
・Kan förvaras i kylskåp i 2-3 dagar.
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Carrie H.
…
Jag skulle rekommendera det till mina vänner!
Ett trevligt och enkelt recept för lunch. Jag provade inte mikrovågsmetoden för att tillaga kyckling eftersom jag redan hade lite sous vide-kyckling i frysen, men receptet på tomat- och paprikamarinad är underbart. Jag använde vitt vinäger som föreslagits och använde de gula och gröna paprikorna jag hade i kylen. Marinaden är lätt och smakrik. Kommer definitivt att göra detta igen.
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.