Tanabata & Sōmen
Tanabata (Stjärnfestivalen) den 7 juli är ett festival i Japan som kretsar kring berättelsen om 2 stjärnor Orihime (Vega) och Hikoboshi (Altair). Dessa 2 älskande separerades tvärs över Vintergatans "flod" och kan bara mötas en gång om året om vädret är fint. Om det regnar den 7 juli kallas det poetiskt 洒涙雨 (sairiyū, "ett tårarnas regn") eftersom de 2 älskande inte kan korsa Vintergatan och deras återförening skjuts upp ytterligare ett år. Maten som traditionellt äts denna dag i Japan är sōmen, kylda vetenuudlar. Sōmen kan spåras tillbaka till Kinas sùmiàn/suomen, som när de friterades kallades saku-bei/sakumen och gavs som ett offer den sjunde dagen i den sjunde månaden för att avvärja sjukdom. Med tiden utvecklades denna rätt till de fina vetenuudlarna som äts idag och etablerades som den traditionella rätten som äts på Tanabata för god hälsa.
Varför sōmen på Tanabata? De vita, silkeslena nudlarna liknas vid både Vintergatan och trådarna i Orihimes vävning i den traditionella Tanabata-berättelsen. Människor äter ibland sōmen som en bön om skicklighet i hantverk och konst, eftersom Orihime sägs vara en exceptionellt skicklig vävare. Sōmen-nudlar är också lätta att smälta i det varma sommarvädret. Från och med Heian-perioden och med ökande popularitet under Edo-perioden blev sōmen den sedvanliga gåvan att ge på Tanabata och den 7 juli är nu erkänd som "Sōmen-dagen" i Japan.
Det här receptet är en tomat "bukkake" sōmen: färska tomater, tonfisk, sesamolja och malen sesam gör den uppfriskande men full av umami. Fira Tanabatas önskan om hälsa med den här enkla skålen.
10 minuter
Chiori
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 4
Originalrecept (1X) ger 4 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 15 oz sōmen (tunna vetenuddlar)
- 2 tomater, tärnade (ca 1 cm tärningar)
- 2 cans tonfisk i olja, ej avrunnen (standard 140 g burkar)
- sesamolja, efter smak
- skivad salladslök, efter smak
- A2 tbsp. mentsuyu (nudelsoppsbas), 3× koncentrat
- A2 tbsp. malet rostat sesamfrö (suri-goma)
- A1 tsp. socker
- AA pinch of salt
INSTRUKTIONER
- 1
Gör toppingen och koka nudlarna. I en skål, blanda de tärnade tomaterna och den ej avrunnna tonfisken i olja. Tillsätt A-ingredienserna (mentsuyu, malet sesam, socker och salt) och blanda väl. I en kastrull med kokande vatten, koka sōmen enligt förpackningens anvisningar. Skölj under kallt rinnande vatten och gnid försiktigt för att ta bort slipperiness; låt rinna av ordentligt.
- 2
Anrätta. Lägg sōmen i skålar, skeda tomato-tonfiskblandningen över nudlarna, ringla sesamolja rikligt över toppen och avsluta med skivad salladslök. Lägg till stjärnformade paprikabitar för en speciell Tanabata-touch om du vill.
Recept-ID
320
Tips & Anteckningar
Känn dig fri att öka mängden mentsuyu eller malet sesamfrö efter smak.
För 2 portioner, använd ungefär hälften av mängden.
Se till att ringla sesamolja över nudlarna så att varje tråd täcks ordentligt.
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Carrie H.
…
Supergott!
Min man älskade detta, från nudlarna med sesamsmak till den smakrika tomatblandningen ovanpå. Jag älskade det för att det är så snabbt att sätta ihop kvällen innan. Plocka bara ut det ur kylen nästa dag och lunchen är serverad. Jag använde de högkvalitativa Ortiz Gulfenad Tonfisk Filéerna i Olivolja till den här rätten. Jag är så imponerad av alla läckra och superenkla recept jag hittar på den här webbplatsen. Det är en guldgruva!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.