Den här rätten innehåller färsk, säsongsbetonad sparris som steks i panna med smör tills den doftar gott, och sedan doppas i en speciell sötsur vitlökssås. Japanska sötsura smaker smälter samman med västerländskt vitlökssmör i den här aptitretande och snabba rätten. Klar på bara 5 minuter!
Sparrisens naturliga sötma passar ihop med den vitlökiga sötsura såsen för att skapa det perfekta tillbehöret till en kall öl eller som förrätt. Perfekt för varma sommarkvällar! Det är också utsökt när det är kylt, så det kan läggas till bento-lådor eller förberedas i förväg för måltidsplanering.
5 minuter
Oneko
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 4
Originalrecept (1X) ger 4 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 8 tjocka sparrisskott
- 1.5tbsp smör
- 4 tsp. hackad vitlök
- A2tbsp mirin (sött risvin)
- A2tbsp risvinäger
- A2tbsp sojasås
- A0.5tbsp socker
- 0.5 en del av ett minipaket torkade bonitoflingor (katsuobushi; 0,03 oz / 1 g)
INSTRUKTIONER
- 1
Skär av de hårda rotändarna på sparrisen. Blanda (A)-ingredienserna (mirin, risvinäger, sojasås och socker) i en liten skål. Lägg smöret och sparrisen i en stekpanna och fräs på medel-låg värme, rulla sparrisen för att säkerställa jämn tillagning.
- 2
När sparrisen har blivit klargrön och lätt brynt, tillsätt den hackade vitlöken. När det doftar, ringla de blandade (A)-ingredienserna över sparrisen och koka i cirka 30 sekunder medan du skakar pannan.
- 3
Överför sparrisen och såsen direkt till en bricka och låt svalna något. (Om du förbereder i förväg, täck och förvara i kylskåp. Eftersom smöret stelnar när det kyls, värm i mikrovågsugnen precis innan servering för att smälta smöret.)
- 4
Arrangera sparrisen på en tallrik och ringla såsen över. Strö över torkade bonitoflingor.
Recept-ID
729
Tips & Anteckningar
・Om kryddorna：
ēJag använde betsocker, men ljust brunt socker eller vitt socker fungerar också.
ēKornvinäger rekommenderas.
ēJag gjorde extra sås så att sparrisen kan vara helt nedsänkt.
ēRiven vitlök fungerar också. Om du använder riven vitlök, tillsätt den till (A)-ingredienserna och blanda. Om du använder riven vitlök räcker 1 tsk; om du använder vitlök på tub räcker 2 tsk, men justera efter smak.
・Jag använde 200 g sparris (2 knippen). Du kan också använda tunnare skott. Om du använder tunna skott tillagas de snabbt, så var försiktig så att du inte övertillagas dem.
・Kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar.
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Carrie H.
…
Lätt att göra och blev jättebra.
Enkel tillbehör. Smakrik och elegant. Jag lade till paprika i såsen men förberedde i övrigt enligt receptet.
"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."