Denna klassiska niku yasai itame (japansk fläsk- och grönsakswok) fångar den smakrika, tröstande smaken du hittar i japanska bento-butiker—som de från Hotto Motto, Japans älskade lunchkedja.
Kryddningen och metoden är enkla, men hemligheten ligger i tre små detaljer:
① Marinera köttet för extra smak
② Tillsätta majsstärkelse i såsen för den där glansiga, klibbiga konsistensen
③ Perfekt balanserade kryddor som gör ris oemotståndligt
Det kan se ut som en vanlig wok, men ett enda bett kommer att få dig att förstå varför denna enkla rätt är en favorit i det japanska hemmaköket.
10 minuter
Yuu
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 2
Originalrecept (1X) ger 2 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 5 oz tunt skivat sidfläsk
- 1/6 kål, riven i bitar
- 1/2 lök, tunt skivad
- 2 cup mungbönsgroddar, löst packade
- 1/3 morot, skuren i julienne
- 2/3 cup fryst edamame i baljor
- salt och nymalen svartpeppar, efter smak
- A1 tsp. sojasås (marinad A)
- A1 tsp. sake (marinad A)
- Aen nypa salt och peppar (marinad A)
- A1/2 tsp. riven ingefära (marinad A)
- B1 tbsp. kycklingbuljonpulver (sås B)
- B1 tbsp. sojasås (sås B)
- B1 tbsp. vatten (sås B)
- B2 tsp. sake (sås B)
- B1 tsp. majsstärkelse (sås B)
- B1 tsp. sesamolja (sås B)
- Ben nypa salt (sås B)
INSTRUKTIONER
- 1
Förbered ingredienserna: Blanda A-ingredienserna (sojasås, sake, salt, peppar och ingefära) och marinera fläsket. Riv kålen i munsstora bitar. Tvätta böngroddar. Skiva löken tunt och skär moroten i julienne. Tina edamame och ta ut ur baljorna.
- 2
Woka: Värm en stekpanna på medelhög till hög värme (inget olja behövs om du använder sidfläsk). Tillsätt fläsk, lök och morot och woka tills fläsket byter färg och grönsakerna börjar mjukna. Tillsätt kål, böngroddar och edamame och woka snabbt.
- 3
Krydda: Häll i den blandade B-såsen (buljong, sojasås, vatten, majsstärkelse, sesamolja och salt), rör om för att täcka och koka tills det tjocknar något. Justera smaken med salt och peppar.
Recept-ID
476
Tips & Anteckningar
Substitutioner:
・Sidfläsk → Använd tunt skivad fläskfilé eller -skuldra. Om du använder magrare bitar, tillsätt ½ msk olja vid stekning.
・Morot / Edamame → Endast för färg; utelämna om det inte finns tillgängligt.
・Grönsaksubstitutioner: Lägg till paprika, svamp eller vad som helst som finns kvar i kylen!
Tekniktips:
・Woka snabbt på hög värme för att förhindra att grönsakerna släpper för mycket fukt.
・Blanda såsen precis innan du tillsätter den i pannan för att förhindra att majsstärkelsen sjunker.
Förvaring:
・Kyl i upp till 2–3 dagar.
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Carrie H.
…
Absolut värt att göra!
Det här var så enkelt att göra och är perfekt för bento. Förvaras bra i kylskåpet för måltider senare i veckan. Jag tillsatte mer ingefära än vad receptet krävde, men förutom det höll jag mig till receptet som skrivet. Nästa gång vill jag prova det med kyckling, bara för en variation, men det är fantastiskt med fläsket. Tack, Yuu!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."