Этот лосось, маринованный в мисо по-сайкё, получается насыщенным, ароматным и невероятно простым в приготовлении — просто замаринуйте и обжарьте на гриле!
Используя обычную пасту мисо из вашей кладовой, вы можете создать блюдо, которое на вкус не отличается от поданного в японском ресторане.
Маринование лосося на ночь углубляет вкус умами и придаёт мясу идеально нежную, тающую во рту текстуру.
Отлично подходит для завтрака, обеда или ужина — а также идеально для заготовки блюд или хранения в морозильнике!
10 минут
Rinaty
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 2
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 2 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 7 oz сырое филе лосося
- 1/8 дайкон
- 2 листья шисо
- 1/2 tbsp. растительное масло
- A3 1/2 oz паста мисо
- A2 tbsp. сахар
- A1 tbsp. сакэ
- A1 tbsp. мирин
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- 1
Промокните филе лосося бумажными полотенцами. Смешайте все ингредиенты (A) (мисо, сахар, сакэ и мирин), чтобы приготовить маринад мисо. Поместите лосося и маринад в герметичный пластиковый пакет, убедитесь, что лосось полностью покрыт, и поставьте в холодильник на 12–24 часа. (На этом этапе вы также можете заморозить его для дальнейшего использования.)
- 2
Достаньте лосося из маринада и слегка промойте под проточной водой, чтобы удалить излишки мисо. Тщательно промокните насухо. Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем-слабом огне. Готовьте лосося 6–7 минут, периодически переворачивая, пока обе стороны не станут золотистыми и рыба не прожарится насквозь.
- 3
Разложите листья шисо на тарелке и выложите сверху лосося. Натрите дайкон на тёрке, слегка отожмите влагу и подайте на гарнир.
ID рецепта
451
Советы и заметки
・Используйте сырое филе лосося с толстой, пышной формой для наилучших результатов.
・Для более глубокого вкуса маринуйте на ночь (около 24 часов).
・При заморозке употребите в течение одной недели. Перед приготовлением разморозьте в холодильнике.
・Попробуйте маринад мисо перед использованием — разные марки мисо различаются по солёности. При необходимости добавьте больше сахара или мирина.
・Вы также можете использовать другие белки, такие как треска, испанская скумбрия, курица или свиная корейка — все они прекрасно сочетаются с этим маринадом мисо.
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Carrie H.
…
Невероятно вкусно!
Такой замечательный маринад. Он дает вкусный лосось, который идеально подходит для бенто. После того как я вынула лосось из пакета с маринадом, я положила туда немного курицы, чтобы повторно использовать маринад, хотя понимаю, что с точки зрения безопасности пищевых продуктов это, вероятно, не рекомендуется. Но курица тоже получилась замечательной, когда я обжарила её на следующий день. Так что это хорошо работает как для лосося, так и для курицы.
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."