Niku Udon este un iubit fel de mâncare japonez cu tăiței, cu tăiței udon groși acoperiți cu carne feliată subțire și ceapă fierte la foc mic într-un bulion dulce și savuros. Deși în mod tradițional se folosește carnea de vită, această versiune cu burtă de porc oferă o răsucire delicioasă care este bogată, satisfăcătoare și perfectă pentru o masă consistentă.
În toată Japonia, variațiile locale ale Niku Udon pot folosi carne de porc sau chiar carne de cal, în funcție de cultura alimentară regională. În ciuda ingredientelor simple, Niku Udon oferă o aromă minunat de bogată și este adesea considerat un fel de mâncare udon reconfortant de "tratament special".
Udon în sine, făcut doar din făină și apă, are rădăcini care datează din perioada Nara a Japoniei. De-a lungul secolelor, a evoluat regional în multe stiluri. Niku Udon, în special, a devenit popular după ce consumul de carne de vită s-a răspândit în timpul modernizării Japoniei în perioada târzie Edo și este acum un element de bază în restaurante, case și chiar în cantinele gărilor de tren.
Udon este, de asemenea, un aliment tradițional norocos, simbolizând o viață lungă și legături puternice. Acest fel de mâncare—cu tăiței groși și mestecabili și carne de porc savuroasă—este o masă gustoasă și reconfortantă pentru orice zi.
Această rețetă folosește burtă de porc pentru o versiune rapidă și gustoasă care este întotdeauna un succes în casa noastră. Bulionul ușor dulce și sărat se potrivește frumos cu carnea fragedă și tăițeii mestecabili—copiii mei spun mereu că o porție de tăiței nu este suficientă!
20 minute
Chiori
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 2
Rețeta originală (1X) pentru 2 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 2 pachete de tăiței udon congelați
- 7 oz burtă de porc feliată subțire
- 1/2 ceapă (feliată subțire)
- 1 tsp. ulei vegetal
- 1 tsp. semințe de susan măcinate (pentru topping)
- A1 tbsp. sake (sau vin alb sec)
- A2 1/2 tbsp. mirin
- A2 1/2 tbsp. sos de soia
- A1 1/2 tbsp. zahăr
- A1 tsp. ulei de susan
- B3 3/4 cup căni de apă
- B1 1/2 tbsp. granule de supă japoneză (pudră dashi)
- B1/4 cup mentsuyu (concentrat 3x)
- B1/2 tsp. sare
MOD DE PREPARARE
Pregătire
Tăiați burta de porc în bucăți de dimensiunea unei înghițituri. Feliați subțire ceapa.
- 1
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie la foc mediu. Căliți ceapa până devine translucidă. Adăugați burta de porc și gătiți până își schimbă culoarea. Adăugați toate ingredientele din grupul A (sake, mirin, sos de soia, zahăr, ulei de susan) și fierbeți la foc mic până când sosul se reduce ușor. Opriți focul, adăugați uleiul de susan și amestecați bine.
- 2
Într-o oală separată, combinați toate ingredientele din grupul B (apă, dashi, mentsuyu și sare) și aduceți la fiert la foc mediu pentru a face bulionul. Încălziți tăițeii udon congelați la microunde la 600W timp de 2 minute, apoi adăugați-i în oală și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 1 minut.
- 3
Serviți tăițeii și bulionul în boluri. Puneți deasupra amestecul de carne de porc și presărați semințe de susan măcinate. Garnisiți cu ceapă verde sau toppingurile preferate dacă doriți.
ID rețetă
73
Sfaturi și Note
・ Adăugați carnea de porc după ce ceapa s-a înmuiat pentru a preveni întărirea acesteia.
・ Dacă sosul se reduce prea mult, adăugați sake și ajustați cu sos de soia după gust.
・ Pentru un bulion mai ușor, reduceți cantitatea de sare din baza de supă.
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Carrie H.
…
Super delicios!
Am adorat această rețetă delicioasă în ciuda efortului suplimentar necesar. Găsirea burții de porc pre-feliată în Marea Britanie este aproape imposibilă, așa că am cumpărat o bucată întreagă, am congelat-o parțial și am feliat-o subțire cu mâna. Măsurătoarea de 3¾ căni de apă din rețetă lipsește claritate, referindu-se probabil la o cană japoneză (200ml) mai degrabă decât la o cană americană (250ml). Am folosit 750ml în consecință, dar Tokyo Recipes de Nadia ar trebui să specifice acest lucru pentru bucătarii din Marea Britanie. În general, este o rețetă excelentă pe care o recomand cu căldură.
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.