Tanabata și Sōmen
Tanabata (Festivalul Stelelor) pe 7 iulie este un festival în Japonia centrat pe povestea a 2 stele Orihime (Vega) și Hikoboshi (Altair). Acești 2 îndrăgostiți au fost separați de-a lungul "râului" Căii Lactee și se pot întâlni doar o dată pe an dacă vremea este frumoasă. Dacă plouă pe 7 iulie, este poetic numit 洒涙雨 (sairiyū, "o ploaie de lacrimi") deoarece cei 2 îndrăgostiți nu pot traversa Calea Lactee și reuniunea lor este amânată cu încă un an. Mâncarea consumată în mod tradițional în această zi în Japonia este sōmen, tăiței de grâu răciți. Sōmen poate fi urmărit până la sùmiàn/suomen din China, care atunci când era prăjit în ulei adânc se numea saku-bei/sakumen și era oferit ca ofrandă în a șaptea zi a celei de-a șaptea luni pentru a îndepărta bolile. De-a lungul timpului, acest fel de mâncare a evoluat în tăițeii fini de grâu consumați astăzi și s-a stabilit ca felul de mâncare tradițional consumat la Tanabata pentru sănătate bună.
De ce sōmen la Tanabata? Tăițeii albi și mătăsoși sunt asemănați atât cu Calea Lactee, cât și cu firele de țesut ale lui Orihime din povestea tradițională Tanabata. Oamenii mănâncă uneori sōmen ca o rugăciune pentru pricepere în meșteșuguri și arte, deoarece se spune că Orihime este o țesătoare excepțional de pricepută. Tăițeii sōmen sunt, de asemenea, ușor de digerat în căldura verii. Începând din perioada Heian și crescând în popularitate în perioada Edo, sōmen a devenit cadoul obișnuit de oferit la Tanabata, iar 7 iulie este acum recunoscut ca "Ziua Sōmen" în Japonia.
Această rețetă este un sōmen "bukkake" cu roșii: roșii proaspete, ton, ulei de susan și susan măcinat îl fac răcoritor dar plin de umami. Sărbătoriți dorința de sănătate a Tanabata cu acest bol simplu.
10 minute
Chiori
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 4
Rețeta originală (1X) pentru 4 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 15 oz sōmen (tăiței subțiri de grâu)
- 2 roșii tăiate cubulețe (cuburi de aprox. 1 cm)
- 2 cans ton în ulei, nedrenat (conserve standard de 140 g)
- ulei de susan, după gust
- ceapă verde feliată, după gust
- A2 tbsp. mentsuyu (bază pentru supă de tăiței), concentrat 3×
- A2 tbsp. semințe de susan prăjite și măcinate (suri-goma)
- A1 tsp. zahăr
- AA pinch of sare
MOD DE PREPARARE
- 1
Pregătiți topping-ul și fierbeți tăițeii. Într-un bol, combinați roșiile tăiate cubulețe și tonul în ulei nedrenat. Adăugați ingredientele A (mentsuyu, susan măcinat, zahăr și sare) și amestecați bine. Într-o oală cu apă clocotită, fierbeți sōmen conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Clătiți sub apă rece curgătoare, frecând ușor pentru a elimina vâscozitatea; scurgeți bine.
- 2
Asamblați. Puneți sōmen în boluri, adăugați cu lingura amestecul de roșii și ton peste tăiței, stropiți generos cu ulei de susan și terminați cu ceapă verde feliată. Adăugați ardei grași tăiați în formă de stea pentru o atingere specială de Tanabata dacă doriți.
ID rețetă
320
Sfaturi și Note
Simțiți-vă liber să creșteți cantitatea de mentsuyu sau semințe de susan măcinate după gust.
Pentru 2 porții, folosiți aproximativ jumătate din cantitate.
Asigurați-vă că stropiți uleiul de susan peste tăiței pentru ca fiecare fir să fie bine acoperit.
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Carrie H.
…
Super delicios!
Soțului meu i-a plăcut foarte mult, de la tăițeii cu aromă de susan până la amestecul savuros de roșii de deasupra. Mie mi-a plăcut pentru că este atât de rapid de pregătit cu o seară înainte. Scoate-l din frigider a doua zi și prânzul este servit. Am folosit fileurile de ton cu aripioare galbene Ortiz de înaltă calitate în ulei de măsline pentru acest fel de mâncare. Sunt atât de impresionată de toate rețetele delicioase și super ușoare pe care le găsesc pe acest site. Este o adevărată mină de aur!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.