Acest clasic niku yasai itame (friptură japoneză de porc și legume) surprinde aroma savuroasă și reconfortantă pe care o vei găsi în magazinele japoneze de bento—precum cele de la Hotto Motto, iubitul lanț de prânz din Japonia.
Condimentarea și metoda sunt simple, dar secretul constă în trei mici detalii:
① Marinarea cărnii pentru un plus de aromă
② Adăugarea amidonului de porumb în sos pentru acea textură lucioasă și aderentă
③ Condimente perfect echilibrate care fac orezul irezistibil
Poate părea un preparat obișnuit, dar o singură îmbucătură te va face să înțelegi de ce acest preparat modest este un favorit al bucătăriei casnice japoneze.
10 minute
Yuu
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 2
Rețeta originală (1X) pentru 2 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 5 oz burtă de porc tăiată subțire
- 1/6 varză, ruptă în bucăți
- 1/2 ceapă, feliată subțire
- 2 cup muguri de fasole mung, ușor presați
- 1/3 morcov, tăiat julienne
- 2/3 cup edamame congelat în păstăi
- sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
- A1 tsp. sos de soia (marinată A)
- A1 tsp. sake (marinată A)
- Aun praf de sare și piper (marinată A)
- A1/2 tsp. ghimbir ras (marinată A)
- B1 tbsp. praf de supă de pui (sos B)
- B1 tbsp. sos de soia (sos B)
- B1 tbsp. apă (sos B)
- B2 tsp. sake (sos B)
- B1 tsp. amidon de porumb (sos B)
- B1 tsp. ulei de susan (sos B)
- Bun praf de sare (sos B)
MOD DE PREPARARE
- 1
Pregătiți ingredientele: Amestecați ingredientele A (sos de soia, sake, sare, piper și ghimbir) și marinați carnea de porc. Rupeți varza în bucăți de mărimea unei înghițituri. Spălați mugurii de fasole. Feliați subțire ceapa și tăiați morcovul julienne. Dezghețați edamame și scoateți din păstăi.
- 2
Sotare: Încălziți o tigaie la foc mediu-mare până la mare (fără ulei dacă folosiți burtă de porc). Adăugați carnea de porc, ceapa și morcovul și sotați până când carnea își schimbă culoarea și legumele încep să se înmoaie. Adăugați varza, mugurii de fasole și edamame, apoi sotați rapid.
- 3
Condimentați: Turnați sosul B amestecat (bulion, sos de soia, apă, amidon de porumb, ulei de susan și sare), amestecați pentru a acoperi și gătiți până se îngroașă ușor. Ajustați gustul cu sare și piper.
ID rețetă
476
Sfaturi și Note
Substituții:
・Burtă de porc → Folosiți mușchi sau spată de porc tăiate subțire. Dacă folosiți bucăți mai slabe, adăugați ½ lingură de ulei la prăjit.
・Morcov / Edamame → Doar pentru culoare; omiteți dacă nu este disponibil.
・Substituții de legume: Adăugați ardei, ciuperci sau orice resturi din frigider!
Sfaturi de tehnică:
・Prăjiți rapid la foc mare pentru a preveni eliberarea excesivă de umiditate din legume.
・Amestecați sosul chiar înainte de a-l adăuga în tigaie pentru a preveni depunerea amidonului.
Depozitare:
・Refrigerați până la 2–3 zile.
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Carrie H.
…
Cu totul merită să faci!
A fost atât de ușor de făcut și este perfect pentru bento. Se păstrează bine în frigider pentru mesele de mai târziu în săptămână. Am adăugat mai mult ghimbir decât cerea rețeta, dar în rest am respectat rețeta așa cum era scrisă. Data viitoare vreau să încerc cu pui, doar pentru o variație, dar cu carnea de porc este fantastic. Mulțumesc, Yuu!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."