Sōmen z Pomidorem i Tuńczykiem

Tanabata i Sōmen

Tanabata (Festiwal Gwiazd) 7 lipca to festiwal w Japonii, który skupia się na opowieści o 2 gwiazdach Orihime (Wega) i Hikoboshi (Altair). Ci 2 kochankowie zostali rozdzieleni przez "rzekę" Drogi Mlecznej i mogą spotykać się tylko raz w roku, jeśli pogoda jest ładna. Jeśli 7 lipca pada deszcz, poetycko nazywa się go 洒涙雨 (sairiyū, "deszcz łez"), ponieważ 2 kochankowie nie mogą przekroczyć Drogi Mlecznej, a ich ponowne spotkanie jest odkładane o kolejny rok. Jedzeniem tradycyjnie spożywanym tego dnia w Japonii jest sōmen, schłodzone makaron pszenny. Sōmen można prześledzić do chińskiego sùmiàn/suomen, który po głębokim smażeniu był nazywany saku-bei/sakumen i ofiarowywany jako ofiara w siódmym dniu siódmego miesiąca, aby odpędzić choroby. Z biegiem czasu danie to ewoluowało w cienki makaron pszenny jedzony dziś i stało się tradycyjnym daniem spożywanym na Tanabata dla dobrego zdrowia.

Dlaczego sōmen na Tanabata? Białe, jedwabiste makarony są porównywane zarówno do Drogi Mlecznej, jak i do nici tkactwa Orihime w tradycyjnej opowieści o Tanabacie. Ludzie czasami jedzą sōmen jako modlitwę o umiejętności w rzemiośle i sztuce, ponieważ mówi się, że Orihime jest wyjątkowo uzdolnioną tkaczką. Makaron sōmen jest również łatwy do strawienia w gorącą letnią pogodę. Zaczynając od okresu Heian i zyskując popularność w okresie Edo, sōmen stał się zwyczajowym prezentem wręczanym na Tanabacie, a 7 lipca jest teraz uznawany za "Dzień Sōmen" w Japonii.

Ten przepis to pomidorowy sōmen "bukkake": świeże pomidory, tuńczyk, olej sezamowy i mielony sezam sprawiają, że jest orzeźwiający, ale pełen umami. Świętuj życzenie zdrowia Tanabaty z tą prostą miską.