Ten łosoś marynowany w miso w stylu Saikyo jest bogaty, aromatyczny i niesamowicie łatwy do przygotowania — wystarczy zamarynować i grillować!
Używając zwykłego miso ze swojej spiżarni, możesz stworzyć danie, które smakuje dokładnie jak z japońskiej restauracji.
Marynowanie łososia przez noc pogłębia umami i nadaje mu idealnie delikatną, rozpływającą się w ustach konsystencję.
Świetne na śniadanie, lunch lub kolację — a także idealne do przygotowywania posiłków z wyprzedzeniem lub przechowywania w zamrażarce!
10 minut
Rinaty
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 2
Oryginalny przepis (1X) na 2 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 7 oz surowe filety z łososia
- 1/8 rzodkiew daikon
- 2 liście shiso
- 1/2 tbsp. olej roślinny
- A3 1/2 oz pasta miso
- A2 tbsp. cukier
- A1 tbsp. sake
- A1 tbsp. mirin
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- 1
Osusz filety z łososia ręcznikami papierowymi. Wymieszaj wszystkie składniki (A) (miso, cukier, sake i mirin), aby przygotować marynatę miso. Włóż łososia i marynatę do szczelnego woreczka strunowego, upewnij się, że łosoś jest całkowicie pokryty, i wstaw do lodówki na 12–24 godziny. (Możesz również zamrozić go na tym etapie do późniejszego użycia.)
- 2
Wyjmij łososia z marynaty i delikatnie opłucz pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar miso. Dokładnie osusz. Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnio-niskim ogniu. Smaż łososia przez 6–7 minut, od czasu do czasu obracając, aż obie strony będą złociste i w pełni ugotowane.
- 3
Ułóż liście shiso na talerzu i ułóż na nich łososia. Zetrzyj rzodkiew daikon, lekko odciśnij wilgoć i podaj z boku.
ID przepisu
451
Wskazówki i Uwagi
・Użyj surowych filetów z łososia o grubym, pełnym kształcie, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
・Dla głębszego smaku marynuj przez noc (około 24 godzin).
・Jeśli zamrażasz, spożyj w ciągu tygodnia. Rozmrażaj w lodówce przed gotowaniem.
・Spróbuj marynaty miso przed użyciem — marki miso różnią się słonością. W razie potrzeby dostosuj, dodając więcej cukru lub mirinu.
・Możesz również użyć innych białek, takich jak dorsz, makrela hiszpańska, kurczak lub polędwica wieprzowa — wszystkie świetnie smakują z tą marynatą miso.
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Carrie H.
…
Przepyszne!
Taka wspaniała marynata. Daje aromatycznego łososia, który jest idealny do bento. Po wyjęciu łososia z torebki z marynatą, włożyłam do niej trochę kurczaka, aby ponownie wykorzystać marynatę, choć zdaję sobie sprawę, że prawdopodobnie nie jest to zalecane ze względów bezpieczeństwa żywności. Ale kurczak był również pyszny po usmażeniu go następnego dnia. Więc to działa dobrze zarówno dla łososia, jak i kurczaka.
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."