Suflet cheesecake to lekki i puszysty deser, który pochodzi z Japonii.
Znany za granicą jako „japoński cheesecake", ma miękką teksturę i delikatną słodycz, która zdobyła fanów na całym świecie.
Słowo suflet pochodzi z języka francuskiego i oznacza „nadmuchany".
Zgodnie ze swoją nazwą, to ciasto jest przygotowywane przez wmieszanie bezy do ciasta i staranne pieczenie, aby uzyskać puszystą, przypominającą chmurę teksturę — różniącą się od bogactwa pieczonego cheesecake'a lub gładkości wersji bez pieczenia.
Ta wersja używa tofu dla zdrowszego akcentu i wymaga tylko 4 składników!
45 minut
KyaraKyara
PROFIL
SKŁADNIKI
PORCJE 4
Oryginalny przepis (1X) na 4 porcji
Przy skalowaniu przepisu proporcje niektórych składników mogą wymagać niewielkich korekt. Dostosuj według potrzeb i dopraw do smaku.
- 98g Jedwabiste tofu
- 98g Serek śmietankowy
- 1 Duże jajko (oddzielone żółtko i białko)
- 45ml Cukier kryształ
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Przygotowanie
Oddziel żółtko od białka.
Wyłóż okrągłą formę o średnicy 5 cali papierem do pieczenia.
Zmiękczyć serek śmietankowy, pozostawiając go w temperaturze pokojowej lub podgrzewając w mikrofalówce przez 30–40 sekund przy mocy 600W.
Odcedź tofu na sicie przez około 15 minut, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Rozgrzej piekarnik do 160°C (320°F).- 1
W misce ubij tofu na gładką i kremową masę.
Dodaj żółtko i serek śmietankowy i mieszaj do całkowitego połączenia. - 2
W osobnej misce ubij białko mikserem ręcznym. Gdy zacznie się pienić, stopniowo dodawaj cukier i ubijaj dalej, aż powstaną sztywne szczyty.
- 3
Delikatnie wmieszaj bezę do masy tofuowej w trzech porcjach za pomocą szpatułki. Mieszaj powoli od dołu, aby zachować puszystość.
Wlej ciasto do przygotowanej formy. - 4
Umieść formę do ciasta w większym, żaroodpornym naczyniu do pieczenia. Wlej gorącą wodę do zewnętrznego naczynia, aż sięgnie do połowy boków formy.
Piecz w 160°C (320°F) przez 40–50 minut.
Pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie, a następnie wstaw do lodówki do stężenia.
Uwaga: Jeśli używasz formy z rozpinanym obręczem, owiń spód folią aluminiową, aby zapobiec przeciekaniu wody. - 5
Tuż przed podaniem posyp kinako (mąką z prażonej soi), jeśli chcesz.
ID przepisu
155
Wskazówki i Uwagi
Czas i temperatura pieczenia mogą się różnić w zależności od piekarnika. W razie potrzeby dostosuj.
Jeśli ciasto nie wyrośnie zbyt mocno, sprawdź konsystencję bezy i temperaturę piekarnika.
Tofu sprawia, że ciasto jest nieco bardziej wilgotne niż standardowe serniki.
MOJA OCENA
Zarejestruj się lub zaloguj bezpłatnie, aby wysłać swoje recenzje!
ZACZNIJRECENZJE
Bądź pierwszą osobą, która oceni!
"Researcher of dishes and sweets that make you the heroine at the dining table. ☆ Cute Table Setting Specialist ☆ Former Italian Chef ☆ Sweets made with milk cartons ☆ Sweets made with a toaster or frying pan ☆ Low-carb desserts ☆ Character-themed food ☆ Mother of three Even time-consuming sweets can be made simple and fun with a little creativity and clever ideas! I create desserts using familiar items like milk cartons or clear files as molds, and develop recipes that can be made with just a toaster or frying pan. I also create low-carb sweets, perfect for those on a diet or limiting sugar intake."