Deze Saikyo-stijl miso-gemarineerde zalm is rijk, smaakvol en ongelooflijk gemakkelijk te maken — gewoon marineren en grillen!
Met eenvoudige miso uit uw voorraadkast kunt u een gerecht maken dat precies smaakt als iets uit een Japans restaurant.
De zalm een nacht marineren verdiept de umami en zorgt voor een perfect malse, smeltende textuur in de mond.
Geweldig voor ontbijt, lunch of diner — en ook perfect voor maaltijdvoorbereiding of bewaring in de vriezer!
10 minuten
Rinaty
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 2
Origineel recept (1X) voor 2 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 7 oz rauwe zalmmoten
- 1/8 daikon radijs
- 2 shiso bladeren
- 1/2 tbsp. plantaardige olie
- A3 1/2 oz misopasta
- A2 tbsp. suiker
- A1 tbsp. sake
- A1 tbsp. mirin
BEREIDING
- 1
Dep de zalmmoten droog met keukenpapier. Meng alle (A) ingrediënten (miso, suiker, sake en mirin) om de miso-marinade te maken. Doe de zalm en de marinade in een hersluitbare plastic zak, zorg ervoor dat de zalm volledig bedekt is, en zet 12-24 uur in de koelkast. (U kunt het op dit punt ook invriezen voor later gebruik.)
- 2
Haal de zalm uit de marinade en spoel hem licht af onder stromend water om overtollige miso te verwijderen. Dep grondig droog. Verhit plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog-laag vuur. Bak de zalm 6-7 minuten, af en toe omdraaien, totdat beide kanten goudbruin en gaar zijn.
- 3
Leg shiso bladeren op een bord en schik de zalm erop. Rasp de daikon radijs, knijp licht het vocht eruit en serveer aan de zijkant.
Recept-ID
451
Tips & Opmerkingen
・Gebruik rauwe zalmmoten met een dikke, volle vorm voor de beste resultaten.
・Voor een diepere smaak, marineer een nacht (ongeveer 24 uur).
・Als u invriest, consumeer dan binnen een week. Ontdooi in de koelkast voor het koken.
・Proef de miso-marinade voor gebruik — miso-merken variëren in zoutheid. Pas aan met meer suiker of mirin indien nodig.
・U kunt ook andere eiwitten gebruiken zoals kabeljauw, Spaanse makreel, kip of varkenshaas — allemaal heerlijk met deze miso-marinade.
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
Carrie H.
…
Super lekker!
Zo'n heerlijke marinade. Het geeft een hartige zalm die perfect is voor bentos. Nadat ik de zalm uit de marinadezak had gehaald, deed ik er wat kip in om de marinade opnieuw te gebruiken, hoewel ik besef dat dit waarschijnlijk niet wordt aangeraden vanwege voedselveiligheidsredenen. Maar de kip was ook heerlijk nadat ik het de volgende dag had gebakken. Dus dit werkt goed voor zowel zalm als kip.
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."