Soufflé cheesecake is een licht en luchtig dessert dat zijn oorsprong heeft in Japan.
In het buitenland bekend als "Japanse cheesecake", heeft het een zachte textuur en een delicate zoetheid die fans over de hele wereld heeft gewonnen.
Het woord soufflé komt uit het Frans en betekent "opgeblazen".
Getrouw aan zijn naam wordt deze cake gemaakt door meringue door het beslag te vouwen en het zorgvuldig te bakken om een luchtige, wolkachtige textuur te bereiken — anders dan de rijkheid van een gebakken cheesecake of de gladheid van no-bake versies.
Deze versie gebruikt tofu voor een gezondere twist, en vereist slechts 4 ingrediënten!
45 minuten
KyaraKyara
PROFIEL
INGREDIËNTEN
PORTIES 4
Origineel recept (1X) voor 4 porties
Bij het aanpassen van de hoeveelheid kan de verhouding van sommige ingrediënten kleine aanpassingen vereisen. Pas naar wens aan en breng op smaak.
- 3 1/2 oz Zachte tofu
- 3 1/2 oz Roomkaas
- 1 Groot ei (dooier en wit gescheiden)
- 3 tbsp. Kristalsuiker
BEREIDING
Voorbereiding
Scheid het eigeel van het eiwit.
Bekleed een ronde bakvorm van 5 inch met bakpapier.
Maak de roomkaas zacht door hem op kamertemperatuur te laten komen of 30–40 seconden op 600W in de magnetron te verwarmen.
Laat de tofu ongeveer 15 minuten uitlekken in een zeef om overtollig vocht te verwijderen.
Verwarm de oven voor op 160°C (320°F).- 1
Klop de tofu in een kom glad en romig.
Voeg het eigeel en de roomkaas toe en meng tot alles goed gecombineerd is. - 2
Klop het eiwit in een aparte kom met een handmixer. Zodra het begint te schuimen, voeg je geleidelijk de suiker toe en blijf kloppen tot stijve pieken ontstaan.
- 3
Spatel de meringue in drie delen voorzichtig door het tofumengsel. Vouw langzaam van onderaf om het mengsel luchtig te houden.
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm. - 4
Zet de cakevorm in een grotere, ovenbestendige ovenschaal. Giet heet water in de buitenste schaal tot het halverwege de zijkanten van de cakevorm staat.
Bak op 160°C (320°F) gedurende 40–50 minuten.
Laat de cake afkoelen in de vorm en zet hem daarna in de koelkast tot hij is opgesteven.
Opmerking: Als u een springvorm gebruikt, wikkel dan de bodem in folie om waterlekkage te voorkomen. - 5
Bestrooi vlak voor het serveren met kinako (geroosterd sojameel), indien gewenst.
Recept-ID
155
Tips & Opmerkingen
De baktijd en -temperatuur kunnen variëren afhankelijk van uw oven. Pas indien nodig aan.
Als de cake niet goed rijst, controleer dan de consistentie van het schuim en de oventemperatuur.
Tofu maakt de cake iets vochtiger dan standaard cheesecakes.
MIJN BEOORDELING
Meld je gratis aan of log in om je beoordelingen in te dienen!
BEGINBEOORDELINGEN
Wees de eerste om te beoordelen!
"Researcher of dishes and sweets that make you the heroine at the dining table. ☆ Cute Table Setting Specialist ☆ Former Italian Chef ☆ Sweets made with milk cartons ☆ Sweets made with a toaster or frying pan ☆ Low-carb desserts ☆ Character-themed food ☆ Mother of three Even time-consuming sweets can be made simple and fun with a little creativity and clever ideas! I create desserts using familiar items like milk cartons or clear files as molds, and develop recipes that can be made with just a toaster or frying pan. I also create low-carb sweets, perfect for those on a diet or limiting sugar intake."