Salmon berperisa miso gaya Saikyo ini kaya rasa, lazat dan sangat mudah dibuat — hanya perap dan bakar!
Menggunakan miso biasa dari dapur anda, anda boleh mencipta hidangan yang rasanya seperti datang dari restoran Jepun.
Merendam salmon semalaman mendalamkan umami dan menghasilkan tekstur yang sempurna lembut dan cair di mulut.
Sesuai untuk sarapan, makan tengah hari atau makan malam — dan juga sempurna untuk penyediaan makanan atau penyimpanan dalam peti sejuk beku!
10 minit
Rinaty
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 2
Resipi asal (1X) menghasilkan 2 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 196g fillet salmon mentah
- 1/8 lobak daikon
- 2 daun shiso
- 7.5ml minyak sayuran
- A98g pes miso
- A30ml gula
- A15ml sake
- A15ml mirin
CARA MEMASAK
- 1
Tepuk-tepuk fillet salmon hingga kering dengan tisu dapur. Campurkan semua bahan (A) (miso, gula, sake, dan mirin) untuk membuat rendaman miso. Masukkan salmon dan rendaman ke dalam beg plastik yang boleh ditutup semula, pastikan salmon ditutup sepenuhnya, dan simpan di dalam peti sejuk selama 12–24 jam. (Anda juga boleh membekukannya pada peringkat ini untuk kegunaan kemudian.)
- 2
Keluarkan salmon dari rendaman dan bilas ringan di bawah air mengalir untuk membuang lebihan miso. Keringkan dengan teliti. Panaskan minyak sayuran dalam kuali di atas api sederhana-rendah. Masak salmon selama 6-7 minit, sesekali dibalik, sehingga kedua-dua belah berwarna keemasan dan masak sepenuhnya.
- 3
Letakkan daun shiso di atas pinggan dan susun salmon di atasnya. Parut lobak daikon, perah sedikit kelembapannya, dan hidangkan di sebelah.
ID Resipi
451
Tips & Nota
・Gunakan fillet salmon mentah yang tebal dan padat untuk hasil terbaik.
・Untuk rasa yang lebih mendalam, renapkan semalaman (kira-kira 24 jam).
・Jika dibekukan, habiskan dalam masa seminggu. Cairkan dalam peti sejuk sebelum memasak.
・Rasa rendaman miso sebelum digunakan — jenama miso berbeza dalam tahap kemasinan. Laraskan dengan lebih banyak gula atau mirin jika perlu.
・Anda juga boleh menggunakan protein lain seperti ikan kod, ikan tenggiri, ayam, atau daging babi loin — semuanya sedap dengan rendaman miso ini.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."