Hidangan ini menampilkan asparagus segar bermusim yang digoreng dalam kuali dengan mentega sehingga wangi, kemudian direndam dalam sos bawang putih masam manis yang istimewa. Rasa masam manis gaya Jepun digabungkan dengan mentega bawang putih gaya Barat dalam hidangan yang menggugah selera dan cepat ini. Siap hanya dalam 5 minit!
Kemanisan semula jadi asparagus berpadu dengan sos masam manis bawang putih untuk menjadikan lauk sampingan yang sempurna bersama bir sejuk atau sebagai pembuka selera. Sempurna untuk malam musim panas yang panas! Juga lazat apabila disejukkan, jadi boleh ditambah ke dalam kotak bento atau disediakan lebih awal untuk persediaan makanan.
5 minit
Oneko
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 4
Resipi asal (1X) menghasilkan 4 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 8 batang asparagus tebal
- 1.5tbsp mentega
- 4 tsp. bawang putih cincang
- A2tbsp mirin (wain beras manis)
- A2tbsp cuka beras
- A2tbsp sos soya
- A0.5tbsp gula
- 0.5 sebahagian daripada satu paket mini serpihan bonito kering (katsuobushi; 0.03 oz / 1 g)
CARA MEMASAK
- 1
Potong hujung akar asparagus yang keras. Campurkan bahan (A) (mirin, cuka beras, sos soya, dan gula) dalam mangkuk kecil. Letakkan mentega dan asparagus dalam kuali dan tumis dengan api sederhana-rendah, gulingkan asparagus untuk memastikan masak merata.
- 2
Setelah asparagus bertukar menjadi hijau cerah dan sedikit keperangan, tambahkan bawang putih cincang. Apabila wangi, siramkan campuran bahan (A) ke atas asparagus, dan didihkan selama kira-kira 30 saat sambil menggoncang kuali.
- 3
Pindahkan asparagus dan sos terus ke dulang dan biarkan sejuk sedikit. (Jika membuat lebih awal, tutup dan simpan di dalam peti sejuk. Kerana mentega akan menjadi pepejal apabila disejukkan, panaskan dalam ketuhar gelombang mikro sejurus sebelum dihidangkan untuk mencairkan mentega.)
- 4
Susun asparagus di atas pinggan dan siramkan sos. Taburkan serpihan bonito kering.
ID Resipi
729
Tips & Nota
・Mengenai Perasa：
ーSaya menggunakan gula bit, tetapi gula perang muda atau gula putih juga boleh untuk gulanya.
ēCuka bijirin disyorkan.
ēSaya membuat sos tambahan supaya asparagus boleh direndam sepenuhnya.
ēBawang putih parut juga boleh. Jika menggunakan bawang putih parut, tambahkan ke bahan (A) dan gaul. Jika menggunakan bawang putih parut, 1 sudu teh sudah mencukupi; jika menggunakan bawang putih tiub, 2 sudu teh sudah mencukupi, tetapi laraskan mengikut selera.
・Saya menggunakan 200 g asparagus (2 ikat). Anda juga boleh menggunakan batang yang lebih nipis. Jika menggunakan batang nipis, ia akan masak dengan cepat, jadi berhati-hati jangan terlalu masak.
・Boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Carrie H.
…
Mudah dibuat dan hasilnya bagus.
Hidangan sampingan yang mudah. Lazat dan elegan. Saya menambahkan lada benggala ke dalam sos tetapi selainnya disediakan seperti yang ditulis.
"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."