Soufflé cheesecake adalah pencuci mulut yang ringan dan berangin yang berasal dari Jepun.
Dikenali di luar negara sebagai "Japanese Cheesecake," ia mempunyai tekstur yang lembut dan kemanisan yang halus yang telah mendapat peminat di seluruh dunia.
Perkataan soufflé berasal dari bahasa Perancis, bermaksud "mengembang."
Sesuai dengan namanya, kek ini dibuat dengan melipat meringue ke dalam adunan dan membakarnya dengan teliti untuk mencapai tekstur yang gebu seperti awan — berbeza daripada kekayaan cheesecake bakar atau kelembutan versi tanpa bakar.
Versi ini menggunakan tauhu untuk pilihan yang lebih sihat, dan hanya memerlukan 4 bahan sahaja!
45 minit
KyaraKyara
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 4
Resipi asal (1X) menghasilkan 4 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 98g Tauhu sutera
- 98g Krim keju
- 1 Telur besar (diasingkan kuning dan putih telur)
- 45ml Gula pasir
CARA MEMASAK
Persediaan
Asingkan kuning telur dan putih telur.
Lapisi loyang kek bulat 5 inci dengan kertas pembakar.
Lembutkan krim keju dengan membiarkannya pada suhu bilik atau memanaskannya dalam ketuhar gelombang mikro selama 30–40 saat pada 600W.
Toskan tauhu dalam penapis selama kira-kira 15 minit untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan.
Panaskan ketuhar hingga 320°F (160°C).- 1
Dalam mangkuk, pukul tauhu hingga licin dan berkrim.
Tambahkan kuning telur dan krim keju, dan gaul hingga sebati sepenuhnya. - 2
Dalam mangkuk berasingan, pukul putih telur dengan pengadun tangan. Setelah mula berbuih, tambahkan gula secara beransur-ansur dan teruskan memukul sehingga terbentuk puncak yang teguh.
- 3
Lipat meringue ke dalam campuran tauhu secara perlahan dalam tiga bahagian menggunakan spatula. Lipat perlahan dari bawah untuk mengekalkan campuran yang ringan.
Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan. - 4
Letakkan loyang kek ke dalam loyang pembakar yang lebih besar yang selamat untuk ketuhar. Tuangkan air panas ke dalam loyang luar sehingga mencapai separuh tinggi sisi loyang kek.
Bakar pada 320°F (160°C) selama 40–50 minit.
Biarkan kek sejuk dalam loyang, kemudian sejukkan dalam peti sejuk sehingga set.
Nota: Jika menggunakan loyang springform, balut bahagian bawah dengan foil untuk mengelakkan kebocoran air. - 5
Sejurus sebelum dihidangkan, taburkan dengan kinako (tepung kacang soya panggang), jika diingini.
ID Resipi
155
Tips & Nota
Masa dan suhu membakar mungkin berbeza bergantung pada ketuhar anda. Laraskan mengikut keperluan.
Jika kek tidak naik banyak, periksa konsistensi meringue dan suhu ketuhar.
Tauhu menjadikan kek sedikit lebih lembap berbanding cheesecake biasa.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
"Researcher of dishes and sweets that make you the heroine at the dining table. ☆ Cute Table Setting Specialist ☆ Former Italian Chef ☆ Sweets made with milk cartons ☆ Sweets made with a toaster or frying pan ☆ Low-carb desserts ☆ Character-themed food ☆ Mother of three Even time-consuming sweets can be made simple and fun with a little creativity and clever ideas! I create desserts using familiar items like milk cartons or clear files as molds, and develop recipes that can be made with just a toaster or frying pan. I also create low-carb sweets, perfect for those on a diet or limiting sugar intake."