Tanabata e Sōmen
Tanabata (Festival delle Stelle) il 7 luglio è un festival in Giappone che ruota attorno al racconto di 2 stelle Orihime (Vega) e Hikoboshi (Altair). Questi 2 amanti furono separati attraverso il "fiume" della Via Lattea e possono incontrarsi solo una volta all'anno se il tempo è bello. Se piove il 7 luglio, viene poeticamente chiamato 洒涙雨 (sairiyū, "una pioggia di lacrime") poiché i 2 amanti non possono attraversare la Via Lattea e il loro ricongiungimento viene rimandato di un altro anno. Il cibo tradizionalmente consumato in questo giorno in Giappone è il sōmen, spaghetti di grano freddi. Il sōmen può essere fatto risalire al sùmiàn/suomen della Cina, che quando fritto in olio abbondante veniva chiamato saku-bei/sakumen e offerto come offerta votiva il settimo giorno del settimo mese per allontanare le malattie. Nel corso del tempo, questo piatto si è evoluto nei sottili spaghetti di grano consumati oggi ed è diventato il piatto tradizionale consumato a Tanabata per la buona salute.
Perché il sōmen a Tanabata? Gli spaghetti bianchi e setosi vengono paragonati sia alla Via Lattea che ai fili della tessitura di Orihime nel racconto tradizionale di Tanabata. Le persone a volte mangiano sōmen come preghiera per l'abilità nelle arti e nei mestieri, poiché si dice che Orihime sia una tessitrice eccezionalmente abile. Gli spaghetti sōmen sono anche facili da digerire nel caldo estivo. Iniziando nel periodo Heian e aumentando di popolarità nel periodo Edo, il sōmen divenne il regalo consueto da fare a Tanabata e il 7 luglio è ora riconosciuto come il "Giorno del Sōmen" in Giappone.
Questa ricetta è un sōmen "bukkake" al pomodoro: pomodori freschi, tonno, olio di sesamo e sesamo macinato lo rendono rinfrescante ma pieno di umami. Celebrate il desiderio di salute di Tanabata con questa semplice ciotola.
10 minuti
Chiori
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 4
La ricetta originale (1X) è per 4 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 15 oz sōmen (spaghetti di grano sottili)
- 2 pomodori a cubetti (cubetti di circa 1 cm)
- 2 cans tonno sott'olio, non scolato (lattine standard da 140 g)
- olio di sesamo, a piacere
- cipollotti affettati, a piacere
- A2 tbsp. mentsuyu (base per zuppa di noodles), concentrato 3×
- A2 tbsp. semi di sesamo tostati e macinati (suri-goma)
- A1 tsp. zucchero
- AA pinch of sale
ISTRUZIONI
- 1
Preparate il condimento e cuocete i noodles. In una ciotola, unite i pomodori a cubetti e il tonno sott'olio non scolato. Aggiungete gli ingredienti A (mentsuyu, sesamo macinato, zucchero e sale) e mescolate bene. In una pentola di acqua bollente, cuocete il sōmen seguendo le istruzioni della confezione. Sciacquate sotto acqua fredda corrente, strofinando delicatamente per eliminare la viscosità; scolate bene.
- 2
Impiattare. Mettere il sōmen nelle ciotole, versare il composto di pomodoro e tonno sopra i noodles, irrorare generosamente con olio di sesamo e completare con una spolverata di cipollotti affettati. Aggiungere peperoni tagliati a stella per un tocco speciale di Tanabata se si desidera.
ID ricetta
320
Consigli e Note
Sentiti libero di aumentare la quantità di mentsuyu o sesamo macinato a piacere.
Per 2 porzioni, usa circa la metà delle quantità.
Assicurati di irrorare l'olio di sesamo sui noodles in modo che ogni filo sia ben ricoperto.
LA MIA VALUTAZIONE
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INIZIARECENSIONI
Carrie H.
…
Buonissimo!
Mio marito ha adorato questo, dalle tagliatelle al sapore di sesamo al saporito mix di pomodoro sopra. L'ho adorato perché è così veloce da preparare la sera prima. Basta tirarlo fuori dal frigorifero il giorno dopo e il pranzo è servito. Ho usato i filetti di tonno pinna gialla Ortiz di alta qualità in olio d'oliva per questo piatto. Sono così colpita da tutte le ricette deliziose e facilissime che trovo su questo sito. È una miniera d'oro!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.