Questo salmone marinato nel miso in stile Saikyo è ricco, saporito e incredibilmente facile da preparare — basta marinare e grigliare!
Usando il semplice miso dalla tua dispensa, puoi creare un piatto che sa esattamente come quello di un ristorante giapponese.
Marinare il salmone durante la notte intensifica l'umami e conferisce una consistenza perfettamente tenera che si scioglie in bocca.
È ottimo per colazione, pranzo o cena — e anche perfetto per la preparazione dei pasti o la conservazione in freezer!
10 minuti
Rinaty
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 196g filetti di salmone crudo
- 1/8 ravanello daikon
- 2 foglie di shiso
- 7.5ml olio vegetale
- A98g pasta di miso
- A30ml zucchero
- A15ml sake
- A15ml mirin
ISTRUZIONI
- 1
Asciugate i filetti di salmone con carta da cucina. Mescolate tutti gli ingredienti (A) (miso, zucchero, sake e mirin) per preparare la marinata di miso. Mettete il salmone e la marinata in un sacchetto di plastica richiudibile, assicuratevi che il salmone sia completamente coperto e refrigerate per 12-24 ore. (Potete anche congelarlo in questa fase per un uso successivo.)
- 2
Rimuovete il salmone dalla marinata e sciacquatelo delicatamente sotto l'acqua corrente per eliminare il miso in eccesso. Asciugate accuratamente. Scaldate l'olio vegetale in una padella a fuoco medio-basso. Cuocete il salmone per 6-7 minuti, girandolo di tanto in tanto, finché entrambi i lati sono dorati e ben cotti.
- 3
Disponete le foglie di shiso su un piatto e adagiate il salmone sopra. Grattugiare il ravanello daikon, strizzare leggermente l'umidità e servire a lato.
ID ricetta
451
Consigli e Note
・Utilizzate filetti di salmone crudo con una forma spessa e carnosa per i migliori risultati.
・Per un sapore più intenso, marinate per tutta la notte (circa 24 ore).
・Se congelate, consumate entro una settimana. Scongelate in frigorifero prima della cottura.
・Assaggiate la marinata di miso prima di usarla — i marchi di miso variano in salinità. Regolate con più zucchero o mirin se necessario.
・Potete anche usare altre proteine come merluzzo, sgombro spagnolo, pollo o lonza di maiale — tutte ottime con questa marinata di miso.
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."