Questo piatto presenta asparagi freschi di stagione che vengono saltati in padella con il burro fino a diventare fragranti, e poi immersi in una speciale salsa agrodolce all'aglio. I sapori agrodolci in stile giapponese si fondono con il burro all'aglio in stile occidentale in questo piatto irresistibile e veloce. Pronto in soli 5 minuti!
La dolcezza naturale degli asparagi si abbina alla salsa agrodolce all'aglio per creare il contorno perfetto con una birra fredda o come antipasto. Perfetto per le calde serate estive! È delizioso anche freddo, quindi può essere aggiunto ai pranzi nella bento box o preparato in anticipo per il meal prep.
5 minuti
Oneko
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 4
La ricetta originale (1X) è per 4 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 8 asparagi grossi
- 1.5tbsp burro
- 4 tsp. aglio tritato
- A2tbsp mirin (vino di riso dolce)
- A2tbsp aceto di riso
- A2tbsp salsa di soia
- A0.5tbsp zucchero
- 0.5 parte di un mini pacchetto di fiocchi di bonito essiccato (katsuobushi; 0,03 oz / 1 g)
ISTRUZIONI
- 1
Tagliate le estremità dure delle radici degli asparagi. Mescolate gli ingredienti (A) (mirin, aceto di riso, salsa di soia e zucchero) in una piccola ciotola. Mettete il burro e gli asparagi in una padella e saltate a fuoco medio-basso, rotolando gli asparagi per garantire una cottura uniforme.
- 2
Una volta che gli asparagi diventano di un verde vivace e sono leggermente dorati, aggiungete l'aglio tritato. Quando è fragrante, irrorate gli asparagi con gli ingredienti (A) mescolati e fate bollire per circa 30 secondi scuotendo la padella.
- 3
Trasferite gli asparagi e la salsa direttamente su un vassoio e lasciate raffreddare leggermente. (Se preparate in anticipo, coprite e conservate in frigorifero. Poiché il burro si solidificherà quando raffreddato, scaldatelo nel microonde appena prima di servire per sciogliere il burro.)
- 4
Disponete gli asparagi su un piatto e irrorate con la salsa. Cospargete con fiocchi di bonito essiccato.
ID ricetta
729
Consigli e Note
・Riguardo ai condimenti：
ーHo usato zucchero di barbabietola, ma va bene anche lo zucchero di canna chiaro o lo zucchero bianco.
ーSi consiglia l'aceto di grano.
ーHo preparato salsa extra in modo che gli asparagi possano essere completamente immersi.
ーVa bene anche l'aglio grattugiato. Se si usa l'aglio grattugiato, aggiungerlo agli ingredienti (A) e mescolare. Se si usa l'aglio grattugiato, 1 cucchiaino è sufficiente; se si usa l'aglio in tubetto, 2 cucchiaini sono sufficienti, ma regolare a piacere.
・Ho usato 200 g di asparagi (2 mazzi). Si possono usare anche gambi più sottili. Se si usano gambi sottili, cuoceranno rapidamente, quindi fare attenzione a non cuocerli troppo.
・Può essere conservato in frigorifero fino a 3 giorni.
LA MIA VALUTAZIONE
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INIZIARECENSIONI
Carrie H.
…
Facile da fare e riuscito benissimo.
Contorno semplice. Saporito ed elegante. Ho aggiunto i peperoni alla salsa, ma per il resto ho preparato come indicato.
"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."