टमाटर और टूना सोमेन

तनाबाता और सोमेन

तनाबाता (स्टार फेस्टिवल) 7 जुलाई को जापान का एक त्योहार है जो 2 सितारों ओरिहिमे (वेगा) और हिकोबोशी (अल्टेयर) की कहानी पर केंद्रित है। ये 2 प्रेमी आकाशगंगा "नदी" के पार अलग हो गए थे और केवल एक बार साल में मिल सकते हैं यदि मौसम अच्छा हो। यदि 7 जुलाई को बारिश होती है, तो इसे काव्यात्मक रूप से 洒涙雨 (sairiyū, "आँसुओं की बारिश") कहा जाता है क्योंकि 2 प्रेमी आकाशगंगा को पार नहीं कर सकते और उनका मिलन एक और साल के लिए स्थगित हो जाता है। जापान में इस दिन परंपरागत रूप से खाया जाने वाला भोजन सोमेन है, जो ठंडे गेहूं के नूडल्स हैं। सोमेन को चीन के सूमियान/सुओमेन से खोजा जा सकता है, जिन्हें गहरे तले जाने पर साकु-बेई/साकुमेन कहा जाता था और सातवें महीने के सातवें दिन बीमारी को दूर करने के लिए चढ़ावे के रूप में दिया जाता था। समय के साथ, यह व्यंजन आज खाए जाने वाले बारीक गेहूं के नूडल्स में विकसित हो गया और अच्छे स्वास्थ्य के लिए तनाबाता पर खाए जाने वाले पारंपरिक व्यंजन के रूप में स्थापित हो गया।

तनाबाता पर सोमेन क्यों? सफेद, रेशमी नूडल्स को आकाशगंगा और पारंपरिक तनाबाता कहानी में ओरिहिमे की बुनाई के धागों दोनों से तुलना की जाती है। लोग कभी-कभी शिल्प और कलाओं में कौशल की प्रार्थना के रूप में सोमेन खाते हैं, क्योंकि ओरिहिमे को असाधारण रूप से कुशल बुनकर कहा जाता है। सोमेन नूडल्स गर्म गर्मी के मौसम में पचाने में भी आसान होते हैं। हेयान काल में शुरू होकर और एदो काल में लोकप्रियता बढ़ने के साथ, सोमेन तनाबाता पर देने का प्रथागत उपहार बन गया और 7 जुलाई को अब जापान में "सोमेन दिवस" के रूप में मान्यता प्राप्त है।

यह रेसिपी एक टमाटर "बुक्काके" सोमेन है: ताजे टमाटर, टूना, तिल का तेल, और पिसे तिल इसे ताज़गी भरा फिर भी उमामी से भरपूर बनाते हैं। इस सरल कटोरे के साथ तनाबाता की स्वास्थ्य की कामना का जश्न मनाएं।