इस डिश में ताज़ी, मौसमी शतावरी को मक्खन के साथ सुगंधित होने तक पैन-फ्राई किया जाता है, और फिर एक विशेष मीठी और खट्टी लहसुन की चटनी में डुबोया जाता है। इस मुंह में पानी लाने वाली और झटपट बनने वाली डिश में जापानी शैली के मीठे और खट्टे स्वाद को पश्चिमी शैली के लहसुन मक्खन के साथ मिलाया गया है। केवल 5 मिनट में तैयार!
शतावरी की प्राकृतिक मिठास लहसुनी मीठी और खट्टी चटनी के साथ मिलकर ठंडी बियर के साथ या एक ऐपेटाइज़र के रूप में परफेक्ट साइड डिश बनाती है। गर्म गर्मी की शामों के लिए एकदम सही! ठंडा होने पर भी यह स्वादिष्ट होती है, इसलिए इसे बेंटो बॉक्स लंच में जोड़ा जा सकता है या मील प्रेप के लिए पहले से बनाया जा सकता है।
5 मिनट
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प्रोफ़ाइल
सामग्री
सर्विंग 4
मूल रेसिपी (1X) से 4 सर्विंग बनती है
रेसिपी को स्केल करते समय, कुछ सामग्रियों के अनुपात में थोड़े समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। आवश्यकतानुसार समायोजित करें और स्वाद के अनुसार सीजन करें।
- 8 मोटे शतावरी के डंठल
- 1.5tbsp मक्खन
- 4 tsp. कटा हुआ लहसुन
- A2tbsp मिरिन (मीठी चावल की शराब)
- A2tbsp चावल का सिरका
- A2tbsp सोया सॉस
- A0.5tbsp चीनी
- 0.5 सूखे बोनिटो फ्लेक्स का एक मिनी पैकेट का हिस्सा (कात्सुओबुशी; 0.03 औंस / 1 ग्राम)
विधि
- 1
शतावरी के कठोर जड़ के सिरों को काट लें। एक छोटे कटोरे में (A) सामग्री (मिरिन, चावल का सिरका, सोया सॉस और चीनी) मिलाएं। एक फ्राइंग पैन में मक्खन और शतावरी रखें और मध्यम-धीमी आंच पर भूनें, शतावरी को समान रूप से पकाने के लिए घुमाते रहें।
- 2
एक बार जब शतावरी चमकीले हरे रंग की हो जाए और हल्की भूरी हो जाए, तो कटा हुआ लहसुन डालें। जब सुगंध आने लगे, तो मिश्रित (A) सामग्री को शतावरी पर डालें, और फ्राइंग पैन को हिलाते हुए लगभग 30 सेकंड तक उबालें।
- 3
शतावरी और सॉस को सीधे एक ट्रे में स्थानांतरित करें और थोड़ा ठंडा होने दें। (यदि पहले से बना रहे हैं, तो ढककर रेफ्रिजरेटर में रखें। चूंकि ठंडा होने पर मक्खन जम जाएगा, परोसने से पहले माइक्रोवेव में गर्म करके मक्खन पिघलाएं।)
- 4
एक प्लेट पर शतावरी सजाएं और सॉस डालें। सूखे बोनिटो फ्लेक्स छिड़कें।
रेसिपी ID
729
सुझाव और नोट्स
・मसालों के बारे में：
ーमैंने बीट शुगर का उपयोग किया, लेकिन चीनी के लिए हल्की भूरी चीनी या सफेद चीनी भी ठीक है।
ーग्रेन विनेगर की सिफारिश की जाती है।
ーमैंने अतिरिक्त सॉस बनाया ताकि शतावरी पूरी तरह से डूब सके।
ーकद्दूकस किया हुआ लहसुन भी ठीक है। यदि कद्दूकस किया हुआ लहसुन उपयोग कर रहे हैं, तो इसे (A) सामग्री में मिलाएं। कद्दूकस किए हुए लहसुन के लिए 1 चम्मच पर्याप्त है; ट्यूब लहसुन के लिए 2 चम्मच पर्याप्त है, लेकिन स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
・मैंने 200 ग्राम शतावरी (2 गुच्छे) का उपयोग किया। आप पतले डंठल भी उपयोग कर सकते हैं। यदि पतले डंठल उपयोग कर रहे हैं, तो वे जल्दी पक जाएंगे, इसलिए अधिक पकाने से सावधान रहें।
・रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
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शुरू करेंसमीक्षाएं
Carrie H.
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बनाना आसान था और परिणाम बहुत अच्छा रहा।
सरल साइड डिश। स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण। मैंने सॉस में शिमला मिर्च डाली लेकिन बाकी सब लिखे अनुसार तैयार किया।
"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."