यह क्लासिक निकु यासाई इतामे (जापानी पोर्क और सब्जी स्टर-फ्राई) उस स्वादिष्ट, आरामदायक स्वाद को दर्शाता है जो आपको जापानी बेंटो शॉप्स में मिलता है—जैसे कि जापान की प्रिय लंच चेन Hotto Motto की दुकानों में।
मसाला और तरीका सरल है, लेकिन रहस्य तीन छोटी बातों में छुपा है:
① अतिरिक्त स्वाद के लिए मांस को मैरिनेट करना
② सॉस में कॉर्नस्टार्च मिलाना ताकि वह चमकदार और चिपचिपी बनावट पाए
③ पूरी तरह संतुलित मसाले जो चावल को अप्रतिरोध्य बना देते हैं
यह एक साधारण स्टर-फ्राई जैसा लग सकता है, लेकिन एक निवाला लेते ही आप समझ जाएंगे कि यह साधारण सी डिश जापानी घरेलू खाना पकाने की पसंदीदा क्यों है।
10 मिनट
Yuu
प्रोफ़ाइल
सामग्री
सर्विंग 2
मूल रेसिपी (1X) से 2 सर्विंग बनती है
रेसिपी को स्केल करते समय, कुछ सामग्रियों के अनुपात में थोड़े समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। आवश्यकतानुसार समायोजित करें और स्वाद के अनुसार सीजन करें।
- 5 oz पतले कटे हुए पोर्क बेली
- 1/6 पत्तागोभी, टुकड़ों में फाड़ी हुई
- 1/2 प्याज, पतला कटा हुआ
- 2 cup मूंग बीन स्प्राउट्स, ढीले भरे हुए
- 1/3 गाजर, जुलिएन कटी हुई
- 2/3 cup फ्रोजन एडामामे फली में
- नमक और ताजी पिसी काली मिर्च, स्वादानुसार
- A1 tsp. सोया सॉस (मैरिनेड A)
- A1 tsp. साके (मैरिनेड A)
- Aएक चुटकी नमक और काली मिर्च (मैरिनेड A)
- A1/2 tsp. कद्दूकस किया हुआ अदरक (मैरिनेड A)
- B1 tbsp. चिकन बुलियन पाउडर (सॉस B)
- B1 tbsp. सोया सॉस (सॉस B)
- B1 tbsp. पानी (सॉस B)
- B2 tsp. साके (सॉस B)
- B1 tsp. कॉर्नस्टार्च (सॉस B)
- B1 tsp. तिल का तेल (सॉस B)
- Bएक चुटकी नमक (सॉस B)
विधि
- 1
सामग्री तैयार करें: A सामग्री (सोया सॉस, साके, नमक, काली मिर्च और अदरक) मिलाएं और पोर्क को मैरिनेट करें। पत्तागोभी को एक बाइट के आकार के टुकड़ों में फाड़ें। बीन स्प्राउट्स धोएं। प्याज को पतला काटें और गाजर को जुलिएन करें। एडामामे को डीफ्रॉस्ट करें और फलियों से निकालें।
- 2
स्टर-फ्राई: एक फ्राइंग पैन को मध्यम-उच्च से उच्च आंच पर गर्म करें (पोर्क बेली का उपयोग करने पर तेल की आवश्यकता नहीं)। पोर्क, प्याज और गाजर डालें और तब तक स्टर-फ्राई करें जब तक पोर्क का रंग बदल जाए और सब्जियां नरम होने लगें। पत्तागोभी, बीन स्प्राउट्स और एडामामे डालें, फिर जल्दी से स्टर-फ्राई करें।
- 3
सीज़न करें: मिश्रित B सॉस (बुलियन, सोया सॉस, पानी, कॉर्नस्टार्च, तिल का तेल और नमक) डालें, कोट करने के लिए हिलाएं और थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं। नमक और काली मिर्च से स्वाद समायोजित करें।
रेसिपी ID
476
सुझाव और नोट्स
विकल्प:
・पोर्क बेली → पतले कटे पोर्क लॉइन या शोल्डर का उपयोग करें। यदि लीनर कट उपयोग कर रहे हैं, तो स्टर-फ्राई करते समय ½ टेबलस्पून तेल डालें।
・गाजर / एडामामे → केवल रंग के लिए; उपलब्ध न हो तो छोड़ दें।
・सब्जी के विकल्प: शिमला मिर्च, मशरूम, या फ्रिज में बचे हुए कोई भी सब्जी डालें!
तकनीकी सुझाव:
・सब्जियों से अधिक नमी निकलने से रोकने के लिए तेज आंच पर जल्दी से स्टर-फ्राई करें।
・कॉर्नस्टार्च को जमने से रोकने के लिए पैन में डालने से ठीक पहले सॉस मिलाएं।
भंडारण:
・2–3 दिनों तक रेफ्रिजरेट करें।
मेरी रेटिंग
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शुरू करेंसमीक्षाएं
Carrie H.
…
बनाने लायक बिल्कुल है!
यह बनाना बहुत आसान था और बेंटो के लिए एकदम सही है। सप्ताह में बाद के भोजन के लिए रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से स्टोर होता है। मैंने रेसिपी में बताए गए से अधिक अदरक डाला, लेकिन इसके अलावा मैंने रेसिपी को जैसा लिखा था वैसा ही पालन किया। अगली बार मैं इसे चिकन के साथ आज़माना चाहता हूँ, बस एक बदलाव के लिए, लेकिन पोर्क के साथ यह शानदार है। धन्यवाद, Yuu!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."