Poulet vapeur garni de légumes rouges en dés aux couleurs vives et arrosé d'une marinade carpaccio d'inspiration italienne – un plat rafraîchissant parfait pour l'été !
Ce plat apporte une haute teneur en protéines grâce au blanc de poulet, ainsi que des nutriments provenant des tomates et des poivrons rouges. Il est également très adapté à la préparation à l'avance, car les saveurs sont rehaussées lorsqu'il est réfrigéré. Simple à préparer, mais visuellement époustouflant et délicieux, c'est l'entrée parfaite à l'italienne pour les repas estivaux du quotidien ou pour recevoir des invités !
10 minutes
+ temps de réfrigération supplémentaire
Chiori
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 2
La recette originale (1X) donne 2 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 9oz blanc de poulet (1 grand blanc de poulet / épaisseur de 2 cm)
- 1 tomate (150 g)
- 2.5oz poivron rouge (1/2 d'un poivron moyen)
- 3oz oignon (1/2 d'un oignon moyen)
- 0.5tsp sucre
- 0.5tsp sel
- 2tsp sake (ou vin blanc)
- A4tbsp vinaigre
- A4tbsp huile d'olive
- A1.5tbsp sucre
- A0.5tsp sel
- A0.5tsp sauce soja
- A0.5tsp ail râpé (ou 1 cm de pâte d'ail en tube)
- poivre noir grossièrement moulu, selon le goût
- origan séché, selon le goût
PRÉPARATION
- 1
Retirez la peau du blanc de poulet, tranchez-le à une épaisseur de 2 cm ou moins, piquez-le avec une fourchette et placez-le sur un plat allant au micro-ondes. Frottez avec le sucre et le sel, et saupoudrez de sake. Couvrez légèrement de film alimentaire, chauffez au micro-ondes à 600W pendant 3 minutes, retournez, chauffez encore 2 minutes et laissez reposer environ 12 minutes pour cuire avec la chaleur résiduelle et refroidir légèrement.
- 2
Coupez la tomate et le poivron en dés. Émincez finement l'oignon.
- 3
Mélangez les ingrédients (A) (vinaigre, huile d'olive, 1½ c. à soupe de sucre et ½ c. à café de sel, sauce soja et ail) dans un bol avec un fouet, puis ajoutez les légumes en dés et mélangez pour faire la marinade.
- 4
Tranchez le poulet en morceaux d'environ 6 mm d'épaisseur. Dressez dans l'assiette et saupoudrez de poivre noir grossièrement moulu.
- 5
Versez la marinade de l'étape 3 sur le poulet et parsemez d'origan séché si désiré. Réfrigérez pendant 2 heures ou plus. (Réfrigérer environ une demi-journée le rend encore plus délicieux.)
ID de recette
626
Conseils et notes
・Si vous n'aimez pas la saveur forte de l'oignon cru, faites chauffer l'oignon émincé au micro-ondes sans couvercle, puis laissez-le refroidir avant de l'ajouter à la vinaigrette.
・Nous avons utilisé du vinaigre de céréales (kokumotsu su). Si vous utilisez du vinaigre assaisonné, réduisez la quantité de sucre.
・Remplacer le vinaigre par du vinaigre de vin blanc donne un résultat plus savoureux.
・L'huile végétale peut remplacer l'huile d'olive.
・Vous pouvez omettre la pâte d'ail.
・Si des légumes en dés et de la marinade restent, vous pouvez les utiliser pour faire des pâtes froides ou de la bruschetta.
・Peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
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COMMENCERAVIS
Carrie H.
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Je le recommanderais à mes amis !
Une recette simple et agréable pour le déjeuner. Je n'ai pas essayé la méthode au micro-ondes pour cuire le poulet car j'avais déjà du poulet sous vide dans le congélateur, mais la recette de la marinade à la tomate et au poivron est délicieuse. J'ai utilisé du vinaigre de vin blanc comme suggéré, et j'ai utilisé les poivrons jaunes et verts que j'avais dans mon réfrigérateur. La marinade est légère et savoureuse. Je referai certainement cela.
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.