Tanabata et Sōmen
Tanabata (Festival des Étoiles) le 7 juillet est un festival au Japon centré sur le conte de 2 étoiles Orihime (Véga) et Hikoboshi (Altaïr). Ces 2 amants ont été séparés à travers le "fleuve" de la Voie Lactée et ne peuvent se rencontrer qu'une fois par an s'il fait beau. Si la pluie tombe le 7 juillet, on l'appelle poétiquement 洒涙雨 (sairiyū, "une pluie de larmes") car les 2 amants ne peuvent pas traverser la Voie Lactée et leurs retrouvailles sont reportées d'un an. L'aliment traditionnellement consommé ce jour-là au Japon est le sōmen, des nouilles de blé froides. Le sōmen remonte au sùmiàn/suomen de Chine, qui lorsqu'il était frit en friture s'appelait saku-bei/sakumen et était offert en offrande le septième jour du septième mois pour éloigner les maladies. Au fil du temps, ce plat a évolué pour devenir les fines nouilles de blé consommées aujourd'hui et s'est établi comme le plat traditionnel consommé à Tanabata pour la bonne santé.
Pourquoi le sōmen à Tanabata ? Les nouilles blanches et soyeuses sont comparées à la fois à la Voie Lactée et aux fils du tissage d'Orihime dans le conte traditionnel de Tanabata. Les gens mangent parfois du sōmen comme une prière pour l'habileté dans les arts et l'artisanat, car Orihime est réputée être une tisserande exceptionnellement habile. Les nouilles sōmen sont également faciles à digérer par temps chaud d'été. Commençant à la période Heian et gagnant en popularité à la période Edo, le sōmen est devenu le cadeau habituel à offrir à Tanabata et le 7 juillet est maintenant reconnu comme le "Jour du Sōmen" au Japon.
Cette recette est un sōmen "bukkake" à la tomate : des tomates fraîches, du thon, de l'huile de sésame et du sésame moulu le rendent rafraîchissant mais plein d'umami. Célébrez le vœu de santé de Tanabata avec ce simple bol.
10 minutes
Chiori
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 4
La recette originale (1X) donne 4 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 15 oz sōmen (nouilles fines de blé)
- 2 tomates en dés (cubes d'environ 1 cm)
- 2 cans thon à l'huile, non égoutté (boîtes standard de 140 g)
- huile de sésame, selon le goût
- ciboules émincées, selon le goût
- A2 tbsp. mentsuyu (base de soupe de nouilles), concentré 3×
- A2 tbsp. graines de sésame grillées moulues (suri-goma)
- A1 tsp. sucre
- AA pinch of sel
PRÉPARATION
- 1
Préparez la garniture et faites cuire les nouilles. Dans un bol, mélangez les tomates en dés et le thon à l'huile non égoutté. Ajoutez les ingrédients A (mentsuyu, sésame moulu, sucre et sel) et mélangez bien. Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire le sōmen selon les instructions du paquet. Rincez sous l'eau froide courante en frottant légèrement pour enlever le côté glissant ; égouttez bien.
- 2
Dressez les assiettes. Disposez le sōmen dans des bols, déposez le mélange tomate-thon sur les nouilles, arrosez généreusement d'huile de sésame et terminez avec une pincée de ciboules émincées. Ajoutez des poivrons coupés en étoile pour une touche spéciale Tanabata si vous le souhaitez.
ID de recette
320
Conseils et notes
N'hésitez pas à augmenter la quantité de mentsuyu ou de graines de sésame moulues selon votre goût.
Pour 2 portions, utilisez environ la moitié de la quantité.
Veillez à arroser les nouilles d'huile de sésame pour bien enrober chaque brin.
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Carrie H.
…
Super délicieux !
Mon mari a adoré ça, des nouilles au sésame au mélange de tomates savoureux sur le dessus. Je l'ai adoré parce que c'est tellement rapide à préparer la veille. Il suffit de le sortir du réfrigérateur le lendemain et le déjeuner est servi. J'ai utilisé les filets de thon à nageoires jaunes Ortiz de haute qualité dans l'huile d'olive pour ce plat. Je suis tellement impressionnée par toutes les recettes délicieuses et super faciles que je trouve sur ce site. C'est une mine d'or!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.