Ce plat met en vedette des asperges fraîches de saison, poêlées jusqu'à ce qu'elles soient parfumées au beurre, puis plongées dans une sauce spéciale aigre-douce à l'ail. Les saveurs aigres-douces de style japonais sont fusionnées avec le beurre à l'ail de style occidental dans ce plat savoureux et rapide. Prêt en seulement 5 minutes !
La douceur naturelle des asperges s'associe à la sauce aigre-douce à l'ail pour créer l'accompagnement parfait avec une bière fraîche ou en entrée. Parfait pour les chaudes soirées d'été ! C'est également délicieux froid, il peut donc être ajouté aux boîtes bento ou préparé à l'avance pour la préparation des repas.
5 minutes
Oneko
PROFIL
INGRÉDIENTS
PORTIONS 4
La recette originale (1X) donne 4 portions
Lors de l'ajustement de la recette, les proportions de certains ingrédients peuvent nécessiter de légères modifications. Ajustez selon les besoins et assaisonnez à votre goût.
- 8 asperges épaisses
- 1.5tbsp beurre
- 4 tsp. ail émincé
- A2tbsp mirin (vin de riz sucré)
- A2tbsp vinaigre de riz
- A2tbsp sauce soja
- A0.5tbsp sucre
- 0.5 une partie d'un mini sachet de flocons de bonite séchée (katsuobushi; 0,03 oz / 1 g)
PRÉPARATION
- 1
Coupez les extrémités dures des asperges. Mélangez les ingrédients (A) (mirin, vinaigre de riz, sauce soja et sucre) dans un petit bol. Placez le beurre et les asperges dans une poêle et faites sauter à feu moyen-doux, en roulant les asperges pour assurer une cuisson uniforme.
- 2
Une fois que les asperges deviennent d'un vert vif et sont légèrement dorées, ajoutez l'ail émincé. Quand c'est parfumé, arrosez les asperges avec les ingrédients (A) mélangés et faites bouillir pendant environ 30 secondes en secouant la poêle.
- 3
Transférez les asperges et la sauce directement dans un plat et laissez refroidir légèrement. (Si vous préparez à l'avance, couvrez et conservez au réfrigérateur. Comme le beurre se solidifiera en refroidissant, réchauffez au micro-ondes juste avant de servir pour faire fondre le beurre.)
- 4
Disposez les asperges dans une assiette et arrosez de sauce. Saupoudrez de flocons de bonite séchée.
ID de recette
729
Conseils et notes
・Concernant les assaisonnements：
ーJ'ai utilisé du sucre de betterave, mais du sucre roux clair ou du sucre blanc convient aussi.
ーLe vinaigre de grain est recommandé.
ーJ'ai préparé de la sauce supplémentaire pour que les asperges puissent être complètement immergées.
ーL'ail râpé convient également. Si vous utilisez de l'ail râpé, ajoutez-le aux ingrédients (A) et mélangez. Si vous utilisez de l'ail râpé, 1 c. à café suffit ; si vous utilisez de l'ail en tube, 2 c. à café suffisent, mais ajustez selon le goût.
・J'ai utilisé 200 g d'asperges (2 bottes). Vous pouvez également utiliser des tiges plus fines. Si vous utilisez des tiges fines, elles cuiront rapidement, alors faites attention à ne pas trop les cuire.
・Peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
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COMMENCERAVIS
Carrie H.
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Facile à préparer et très réussi.
Un accompagnement simple. Savoureux et élégant. J'ai ajouté des poivrons à la sauce, mais j'ai par ailleurs préparé comme indiqué.
"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."