Tanabata y Sōmen
Tanabata (Festival de las Estrellas) el 7 de julio es un festival en Japón que gira en torno al cuento de 2 estrellas Orihime (Vega) e Hikoboshi (Altair). Estos 2 amantes fueron separados a través del "río" de la Vía Láctea y solo pueden encontrarse una vez al año si el clima es favorable. Si llueve el 7 de julio, se llama poéticamente 洒涙雨 (sairiyū, "una lluvia de lágrimas") ya que los 2 amantes no pueden cruzar la Vía Láctea y su reunión se pospone otro año. La comida que se come tradicionalmente en este día en Japón es el sōmen, fideos de trigo fríos. El sōmen se puede rastrear hasta el sùmiàn/suomen de China, que cuando se freían en aceite se llamaban saku-bei/sakumen y se ofrecían el séptimo día del séptimo mes para ahuyentar las enfermedades. Con el tiempo, este plato evolucionó hasta convertirse en los finos fideos de trigo que se comen hoy en día y se estableció como el plato tradicional que se come en Tanabata para tener buena salud.
¿Por qué sōmen en Tanabata? Los fideos blancos y sedosos se comparan tanto con la Vía Láctea como con los hilos del tejido de Orihime en el cuento tradicional de Tanabata. La gente a veces come sōmen como una oración por la habilidad en los oficios y las artes, ya que se dice que Orihime es una tejedora excepcionalmente hábil. Los fideos sōmen también son fáciles de digerir en el caluroso clima de verano. Comenzando en el período Heian y aumentando en popularidad en el período Edo, el sōmen se convirtió en el regalo habitual para dar en Tanabata y el 7 de julio ahora es reconocido como el "Día del Sōmen" en Japón.
Esta receta es un sōmen "bukkake" de tomate: tomates frescos, atún, aceite de sésamo y sésamo molido lo hacen refrescante pero lleno de umami. Celebra el deseo de salud de Tanabata con este sencillo plato.
10 minutos
Chiori
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 4
La receta original (1X) rinde 4 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 15 oz sōmen (fideos finos de trigo)
- 2 tomates en cubos (cubos de aprox. 1 cm)
- 2 cans atún en aceite, sin escurrir (latas estándar de 140 g)
- aceite de sésamo, al gusto
- cebolletas en rodajas, al gusto
- A2 tbsp. mentsuyu (base de sopa de fideos), concentrado 3×
- A2 tbsp. semillas de sésamo tostadas molidas (suri-goma)
- A1 tsp. azúcar
- AA pinch of sal
INSTRUCCIONES
- 1
Prepare el topping y cocine los fideos. En un bol, combine los tomates en cubos y el atún en aceite sin escurrir. Agregue los ingredientes A (mentsuyu, sésamo molido, azúcar y sal) y mezcle bien. En una olla con agua hirviendo, cocine el sōmen según las instrucciones del paquete. Enjuague bajo agua fría corriente, frotando suavemente para eliminar la viscosidad; escurra bien.
- 2
Montar el plato. Coloque el sōmen en los boles, vierta la mezcla de tomate y atún sobre los fideos, rocíe generosamente con aceite de sésamo y termine con una pizca de cebolletas en rodajas. Añada pimientos cortados en estrella para un toque especial de Tanabata si lo desea.
ID de receta
320
Consejos y notas
Siéntase libre de aumentar la cantidad de mentsuyu o semillas de sésamo molidas al gusto.
Para 2 porciones, use aproximadamente la mitad de la cantidad.
Asegúrese de rociar aceite de sésamo sobre los fideos para que los hilos queden bien cubiertos.
MI CALIFICACIÓN
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COMENZARRESEÑAS
Carrie H.
…
¡Súper delicioso!
A mi esposo le encantó esto, desde los fideos con sabor a sésamo hasta la sabrosa mezcla de tomate encima. A mí me encantó porque es muy rápido de preparar la noche anterior. Solo sácalo del refrigerador al día siguiente y el almuerzo está servido. Usé los filetes de atún de aleta amarilla Ortiz en aceite de oliva de alta calidad para este plato. Estoy muy impresionada con todas las deliciosas y súper fáciles recetas que encuentro en este sitio web. ¡Es una mina de oro!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.