Este salmón marinado en miso estilo Saikyo es rico, sabroso e increíblemente fácil de preparar — ¡solo marina y asa!
Usando miso simple de tu despensa, puedes crear un plato que sabe exactamente como si viniera de un restaurante japonés.
Marinar el salmón durante la noche intensifica el umami y logra una textura perfectamente tierna que se derrite en la boca.
¡Es ideal para el desayuno, el almuerzo o la cena — y también perfecto para preparar comidas con anticipación o guardar en el congelador!
10 minutos
Rinaty
PERFIL
INGREDIENTES
PORCIONES 2
La receta original (1X) rinde 2 porciones
Al escalar la receta, las proporciones de algunos ingredientes pueden requerir pequeños ajustes. Ajuste según sea necesario y sazone al gusto.
- 7 oz filetes de salmón crudo
- 1/8 rábano daikon
- 2 hojas de shiso
- 1/2 tbsp. aceite vegetal
- A3 1/2 oz pasta de miso
- A2 tbsp. azúcar
- A1 tbsp. sake
- A1 tbsp. mirin
INSTRUCCIONES
- 1
Seque los filetes de salmón con papel de cocina. Mezcle todos los ingredientes (A) (miso, azúcar, sake y mirin) para hacer la marinada de miso. Coloque el salmón y la marinada en una bolsa de plástico resellable, asegúrese de que el salmón esté completamente cubierto y refrigere durante 12-24 horas. (También puede congelarlo en esta etapa para usarlo más tarde.)
- 2
Retire el salmón de la marinada y enjuáguelo ligeramente bajo el agua corriente para eliminar el exceso de miso. Seque bien con papel de cocina. Caliente aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Cocine el salmón durante 6-7 minutos, dándole la vuelta ocasionalmente, hasta que ambos lados estén dorados y bien cocidos.
- 3
Coloque las hojas de shiso en un plato y disponga el salmón encima. Ralle el rábano daikon, exprima ligeramente la humedad y sirva a un lado.
ID de receta
451
Consejos y notas
・Use filetes de salmón crudo con una forma gruesa y carnosa para obtener los mejores resultados.
・Para un sabor más profundo, marine durante la noche (unas 24 horas).
・Si congela, consuma en el plazo de una semana. Descongele en el refrigerador antes de cocinar.
・Pruebe la marinada de miso antes de usarla — las marcas de miso varían en salinidad. Ajuste con más azúcar o mirin si es necesario.
・También puede usar otras proteínas como bacalao, caballa española, pollo o lomo de cerdo — todos quedan deliciosos con esta marinada de miso.
MI CALIFICACIÓN
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COMENZARRESEÑAS
Carrie H.
…
¡Súper delicioso!
Qué marinada tan buena. Produce un salmón sabroso que es perfecto para bentos. Después de sacar el salmón de la bolsa de marinada, puse algo de pollo para reutilizar la marinada, aunque me doy cuenta de que probablemente no es recomendable por razones de seguridad alimentaria. Pero el pollo también quedó delicioso después de freírlo al día siguiente. Así que esto funciona bien tanto para el salmón como para el pollo.
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."