Κοτόπουλο στον ατμό με ζωηρά κομμάτια κόκκινων λαχανικών και περιχυμένο με μια μαρινάδα carpaccio ιταλικής έμπνευσης – ένα δροσιστικό πιάτο ιδανικό για το καλοκαίρι!
Αυτό το πιάτο προσφέρει υψηλή πρωτεΐνη από το στήθος κοτόπουλου καθώς και θρεπτικά συστατικά από τις ντομάτες και τις κόκκινες πιπεριές. Είναι επίσης κατάλληλο για προετοιμασία γευμάτων εκ των προτέρων, καθώς οι γεύσεις ενισχύονται όταν κρυώσει. Απλό στην παρασκευή, αλλά εντυπωσιακό οπτικά και νόστιμο, είναι το τέλειο ιταλικό ορεκτικό για καθημερινά καλοκαιρινά γεύματα ή για φιλοξενία!
10 λεπτά
+ επιπλέον χρόνος ψύξης
Chiori
ΠΡΟΦΙΛ
ΥΛΙΚΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ 2
Αρχική συνταγή (1X) αποδίδει 2 μερίδες
Κατά την κλιμάκωση της συνταγής, οι αναλογίες ορισμένων υλικών ενδέχεται να χρειαστούν μικρές προσαρμογές.
- 9oz στήθος κοτόπουλου (1 μεγάλο στήθος / πάχος 2 εκ.)
- 1 ντομάτα (150 γρ.)
- 2.5oz κόκκινη πιπεριά (1/2 μέτρια πιπεριά)
- 3oz κρεμμύδι (1/2 μέτριο κρεμμύδι)
- 0.5tsp ζάχαρη
- 0.5tsp αλάτι
- 2tsp σάκε (ή λευκό κρασί)
- A4tbsp ξύδι
- A4tbsp ελαιόλαδο
- A1.5tbsp ζάχαρη
- A0.5tsp αλάτι
- A0.5tsp σάλτσα σόγιας
- A0.5tsp τριμμένο σκόρδο (ή 1 εκ. πάστα σκόρδου από σωληνάριο)
- χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
- αποξηραμένη ρίγανη, κατά βούληση
ΟΔΗΓΙΕΣ
- 1
Αφαιρέστε το δέρμα από το στήθος κοτόπουλου, κόψτε σε πάχος 2 εκ. ή λιγότερο, τρυπήστε με πιρούνι και τοποθετήστε σε πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Τρίψτε με ζάχαρη και αλάτι και πασπαλίστε με σάκε. Καλύψτε χαλαρά με μεμβράνη, ζεστάνετε σε φούρνο μικροκυμάτων 600W για 3 λεπτά, αναποδογυρίστε, ζεστάνετε για άλλα 2 λεπτά και αφήστε να ξεκουραστεί για περίπου 12 λεπτά για να ψηθεί με την υπολειπόμενη θερμότητα και να κρυώσει ελαφρά.
- 2
Κόψτε την ντομάτα και την πιπεριά σε κύβους. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
- 3
Ανακατέψτε τα υλικά (A) (ξύδι, ελαιόλαδο, 1½ κ.σ. ζάχαρη και ½ κ.γ. αλάτι, σάλτσα σόγιας και σκόρδο) σε ένα μπολ με σύρμα, στη συνέχεια προσθέστε τα λαχανικά σε κύβους και ανακατέψτε για να φτιάξετε τη μαρινάδα.
- 4
Κόψτε το κοτόπουλο σε φέτες πάχους περίπου 6 χιλ. Τοποθετήστε στο πιάτο και πασπαλίστε με χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι.
- 5
Ρίξτε τη μαρινάδα από το Βήμα 3 πάνω από το κοτόπουλο και πασπαλίστε με αποξηραμένη ρίγανη αν θέλετε. Ψύξτε στο ψυγείο για 2 ώρες ή περισσότερο. (Η ψύξη για περίπου μισή μέρα το κάνει ακόμα πιο νόστιμο.)
ID συνταγής
626
Συμβουλές & Σημειώσεις
・Αν δεν σας αρέσει η έντονη γεύση του ωμού κρεμμυδιού, ζεστάνετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι χωρίς καπάκι στο φούρνο μικροκυμάτων και αφήστε το να κρυώσει πριν το προσθέσετε στο ντρέσινγκ.
・Χρησιμοποιήσαμε ξύδι δημητριακών (kokumotsu su). Αν χρησιμοποιείτε αρωματισμένο ξύδι, μειώστε την ποσότητα ζάχαρης.
・Η αντικατάσταση του ξυδιού με ξύδι λευκού κρασιού δίνει πιο νόστιμο αποτέλεσμα.
・Το φυτικό λάδι μπορεί να αντικαταστήσει το ελαιόλαδο.
・Μπορείτε να παραλείψετε την πάστα σκόρδου.
・Αν περισσέψουν κομμένα λαχανικά και μαρινάδα, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για κρύα ζυμαρικά ή bruschetta.
・Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.
Η ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΜΟΥ
Εγγραφείτε ή συνδεθείτε δωρεάν για να υποβάλετε κριτικές!
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕΚΡΙΤΙΚΕΣ
Carrie H.
…
Θα το συνιστούσα στους φίλους μου!
Μια ωραία και εύκολη συνταγή για μεσημεριανό. Δεν δοκίμασα τη μέθοδο φούρνου μικροκυμάτων για το μαγείρεμα κοτόπουλου επειδή είχα ήδη κάποιο κοτόπουλο sous vide στην κατάψυξη, αλλά η συνταγή για τη μαρινάδα ντομάτας και πιπεριάς είναι υπέροχη. Χρησιμοποίησα λευκό ξίδι κρασιού όπως προτάθηκε, και χρησιμοποίησα τις κίτρινες και πράσινες πιπεριές που είχα στο ψυγείο μου. Η μαρινάδα είναι ελαφριά και νόστιμη. Σίγουρα θα το ξανακάνω.
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.