Αυτός ο σολομός μαριναρισμένος σε miso στυλ Saikyo είναι πλούσιος, γευστικός και απίστευτα εύκολος στην παρασκευή — απλώς μαρινάρετε και ψήστε!
Χρησιμοποιώντας απλό miso από το ντουλάπι σας, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πιάτο που έχει ακριβώς τη γεύση ιαπωνικού εστιατορίου.
Το μαρινάρισμα του σολομού όλη τη νύχτα εμβαθύνει το umami και αποδίδει μια τέλεια τρυφερή υφή που λιώνει στο στόμα.
Είναι υπέροχο για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό — και επίσης τέλειο για προετοιμασία γευμάτων ή αποθήκευση στην κατάψυξη!
10 λεπτά
Rinaty
ΠΡΟΦΙΛ
ΥΛΙΚΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ 2
Αρχική συνταγή (1X) αποδίδει 2 μερίδες
Κατά την κλιμάκωση της συνταγής, οι αναλογίες ορισμένων υλικών ενδέχεται να χρειαστούν μικρές προσαρμογές.
- 7 oz ωμά φιλέτα σολομού
- 1/8 ραπανάκι daikon
- 2 φύλλα shiso
- 1/2 tbsp. φυτικό λάδι
- A3 1/2 oz πάστα μίσο
- A2 tbsp. ζάχαρη
- A1 tbsp. σάκε
- A1 tbsp. μίριν
ΟΔΗΓΙΕΣ
- 1
Στεγνώστε τα φιλέτα σολομού με χαρτί κουζίνας. Ανακατέψτε όλα τα υλικά (A) (μίσο, ζάχαρη, σάκε και μίριν) για να φτιάξετε τη μαρινάδα μίσο. Τοποθετήστε τον σολομό και τη μαρινάδα σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα, βεβαιωθείτε ότι ο σολομός καλύπτεται πλήρως και βάλτε στο ψυγείο για 12–24 ώρες. (Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε σε αυτό το στάδιο για μελλοντική χρήση.)
- 2
Βγάλτε τον σολομό από τη μαρινάδα και ξεπλύνετέ τον ελαφρά κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε την περίσσεια μίσο. Στεγνώστε καλά. Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια-χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε τον σολομό για 6–7 λεπτά, γυρίζοντάς τον περιστασιακά, μέχρι και οι δύο πλευρές να είναι χρυσαφένιες και καλά ψημένες.
- 3
Τοποθετήστε φύλλα shiso σε ένα πιάτο και τακτοποιήστε τον σολομό από πάνω. Τρίψτε το ραπανάκι daikon, στύψτε ελαφρά την υγρασία και σερβίρετε στο πλάι.
ID συνταγής
451
Συμβουλές & Σημειώσεις
・Χρησιμοποιήστε ωμά φιλέτα σολομού με χοντρό, παχύ σχήμα για τα καλύτερα αποτελέσματα.
・Για βαθύτερη γεύση, μαρινάρετε όλη τη νύχτα (περίπου 24 ώρες).
・Αν καταψύξετε, καταναλώστε εντός μιας εβδομάδας. Αποψύξτε στο ψυγείο πριν το μαγείρεμα.
・Δοκιμάστε τη μαρινάδα μίσο πριν τη χρήση — οι μάρκες μίσο διαφέρουν σε αλμυρότητα. Ρυθμίστε με περισσότερη ζάχαρη ή μίριν αν χρειαστεί.
・Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλες πρωτεΐνες όπως μπακαλιάρο, ισπανικό σκουμπρί, κοτόπουλο ή χοιρινό φιλέτο — όλα είναι υπέροχα με αυτή τη μαρινάδα μίσο.
Η ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΜΟΥ
Εγγραφείτε ή συνδεθείτε δωρεάν για να υποβάλετε κριτικές!
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕΚΡΙΤΙΚΕΣ
Carrie H.
…
Απολαυστικό!
Τόσο ωραία μαρινάδα. Δίνει ένα νόστιμο σολομό που είναι τέλειος για bento. Αφού έβγαλα τον σολομό από τη σακούλα μαρινάδας, έβαλα λίγο κοτόπουλο εκεί για να επαναχρησιμοποιήσω τη μαρινάδα, αν και συνειδητοποιώ ότι αυτό πιθανώς δεν συνιστάται για λόγους ασφάλειας τροφίμων. Αλλά το κοτόπουλο ήταν επίσης υπέροχο αφού το τηγάνισα την επόμενη μέρα. Άρα αυτό λειτουργεί καλά τόσο για σολομό όσο και για κοτόπουλο.
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."