Αυτό το πιάτο περιλαμβάνει φρέσκα, εποχιακά σπαράγγια που τηγανίζονται σε τηγάνι με βούτυρο μέχρι να αρωματιστούν, και στη συνέχεια βυθίζονται σε μια ειδική γλυκόξινη σάλτσα σκόρδου. Οι ιαπωνικές γλυκόξινες γεύσεις συνδυάζονται με το δυτικό βούτυρο σκόρδου σε αυτό το νόστιμο και γρήγορο πιάτο. Έτοιμο σε μόλις 5 λεπτά!
Η φυσική γλύκα των σπαραγγιών ταιριάζει με τη γλυκόξινη σάλτσα σκόρδου για να δημιουργήσει το τέλειο συνοδευτικό με μια κρύα μπύρα ή ως ορεκτικό. Ιδανικό για ζεστά καλοκαιρινά βράδια! Είναι επίσης νόστιμο όταν κρυώσει, οπότε μπορεί να προστεθεί σε κουτιά bento ή να ετοιμαστεί εκ των προτέρων για προετοιμασία γευμάτων.
5 λεπτά
Oneko
ΠΡΟΦΙΛ
ΥΛΙΚΑ
ΜΕΡΙΔΕΣ 4
Αρχική συνταγή (1X) αποδίδει 4 μερίδες
Κατά την κλιμάκωση της συνταγής, οι αναλογίες ορισμένων υλικών ενδέχεται να χρειαστούν μικρές προσαρμογές.
- 8 χοντρά σπαράγγια
- 1.5tbsp βούτυρο
- 4 tsp. ψιλοκομμένο σκόρδο
- A2tbsp μίριν (γλυκό κρασί ρυζιού)
- A2tbsp ξίδι ρυζιού
- A2tbsp σάλτσα σόγιας
- A0.5tbsp ζάχαρη
- 0.5 μέρος ενός μίνι σακουλάκι αποξηραμένων νιφάδων μπόνιτο (κατσουομπούσι; 0,03 oz / 1 g)
ΟΔΗΓΙΕΣ
- 1
Κόψτε τις σκληρές ρίζες των σπαραγγιών. Ανακατέψτε τα υλικά (A) (μίριν, ξίδι ρυζιού, σάλτσα σόγιας και ζάχαρη) σε ένα μικρό μπολ. Τοποθετήστε το βούτυρο και τα σπαράγγια σε ένα τηγάνι και σοτάρετε σε μέτρια-χαμηλή φωτιά, κυλώντας τα σπαράγγια για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
- 2
Μόλις τα σπαράγγια γίνουν έντονα πράσινα και ελαφρά ροδισμένα, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Όταν αρωματίσει, περιχύστε τα σπαράγγια με τα ανακατεμένα υλικά (A) και βράστε για περίπου 30 δευτερόλεπτα ενώ ανακινείτε το τηγάνι.
- 3
Μεταφέρετε τα σπαράγγια και τη σάλτσα απευθείας σε ένα δίσκο και αφήστε να κρυώσουν ελαφρά. (Αν ετοιμάζετε εκ των προτέρων, σκεπάστε και αποθηκεύστε στο ψυγείο. Καθώς το βούτυρο θα στερεοποιηθεί όταν κρυώσει, ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων λίγο πριν σερβίρετε για να λιώσει το βούτυρο.)
- 4
Τακτοποιήστε τα σπαράγγια σε ένα πιάτο και περιχύστε με τη σάλτσα. Πασπαλίστε με αποξηραμένες νιφάδες μπόνιτο.
ID συνταγής
729
Συμβουλές & Σημειώσεις
・Σχετικά με τα μπαχαρικά：
ēΧρησιμοποίησα ζάχαρη παντζαριού, αλλά ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη ή λευκή ζάχαρη είναι επίσης εντάξει.
ēΣυνιστάται ξίδι από δημητριακά.
ēΈφτιαξα επιπλέον σάλτσα ώστε τα σπαράγγια να μπορούν να βυθιστούν πλήρως.
ēΤριμμένο σκόρδο είναι επίσης εντάξει. Αν χρησιμοποιείτε τριμμένο σκόρδο, προσθέστε το στα υλικά (A) και ανακατέψτε. Για τριμμένο σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό· για σκόρδο σε σωληνάριο, 2 κουταλάκια είναι αρκετά, αλλά ρυθμίστε ανάλογα με τη γεύση.
・Χρησιμοποίησα 200 g σπαράγγια (2 δέσμες). Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πιο λεπτά κοτσάνια. Αν χρησιμοποιείτε λεπτά κοτσάνια, θα μαγειρευτούν γρήγορα, οπότε προσέξτε να μην τα παραμαγειρέψετε.
・Μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως 3 ημέρες.
Η ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΜΟΥ
Εγγραφείτε ή συνδεθείτε δωρεάν για να υποβάλετε κριτικές!
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕΚΡΙΤΙΚΕΣ
Carrie H.
…
Εύκολο στην παρασκευή και αποτέλεσμα εξαιρετικό.
Απλό συνοδευτικό. Γευστικό και κομψό. Πρόσθεσα πιπεριές στη σάλτσα αλλά κατά τα άλλα το ετοίμασα όπως γράφτηκε.
"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."