গিল্ট-ফ্রি টোফু ওকোনোমিয়াকি (জাপানি সেভরি প্যানকেক)

প্রস্তুতি
টোফুকে দুই স্তরের কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুড়িয়ে মাইক্রোওয়েভযোগ্য প্লেটে রাখুন। অতিরিক্ত আর্দ্রতা দূর করতে ঢাকনা ছাড়া 600W-এ 2 মিনিট মাইক্রোওয়েভ করুন। কাগজের তোয়ালে পরিবর্তন করুন, টোফুর উপরে একটি প্লেট রাখুন এবং প্রায় 5 মিনিট রেখে দিন। (যদি সময় কম থাকে, এই ধাপটি এড়িয়ে যেতে পারেন।)

বাঁধাকপি কুচি করে একটি বাটিতে রাখুন, তারপর ছেঁকে নেওয়া সিল্কেন টোফু, ডিম, দাশি গ্রানুলস এবং আলুর স্টার্চ যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।

একটি ফ্রাইং প্যানে মাঝারি আঁচে তিলের তেল গরম করুন, মিশ্রণটি যোগ করুন এবং একটি বড় প্যানকেকের আকার দিন। উভয় দিক সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করুন।

একটি প্লেটে সাজিয়ে উপরে ওকোনোমিয়াকি সস এবং মেয়োনেজ দিন। ইচ্ছামতো কাটসুওবুশি ফ্লেক্স এবং আওনোরি (সবুজ সামুদ্রিক শৈবাল) যোগ করুন।