এই ক্লাসিক নিকু ইয়াসাই ইতামে (জাপানি পোর্ক ও সবজির স্টার-ফ্রাই) সেই সুস্বাদু, আরামদায়ক স্বাদ ধারণ করে যা আপনি জাপানি বেন্টো শপে পাবেন—যেমন জাপানের প্রিয় লাঞ্চ চেইন Hotto Motto-তে।
মশলা ও পদ্ধতি সহজ, কিন্তু রহস্য লুকিয়ে আছে তিনটি ছোট বিষয়ে:
① অতিরিক্ত স্বাদের জন্য মাংস ম্যারিনেট করা
② সস-এ কর্নস্টার্চ যোগ করা সেই চকচকে, আঠালো টেক্সচারের জন্য
③ নিখুঁতভাবে সুষম মশলা যা ভাতকে অপ্রতিরোধ্য করে তোলে
এটি একটি সাধারণ স্টার-ফ্রাই মনে হতে পারে, কিন্তু একটি কামড়েই আপনি বুঝতে পারবেন কেন এই সাধারণ পদটি জাপানি ঘরোয়া রান্নার প্রিয় একটি রেসিপি।
10 মিনিট
Yuu
প্রোফাইল
উপকরণ
পরিবেশন 2
মূল রেসিপি (১X) থেকে 2 পরিবেশন তৈরি হয়
রেসিপি স্কেল করার সময়, কিছু উপকরণের অনুপাতে সামান্য সমন্বয়ের প্রয়োজন হতে পারে। প্রয়োজন অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন এবং স্বাদ মতো মশলা দিন।
- 5 oz পাতলা কাটা পোর্ক বেলি
- 1/6 বাঁধাকপি, টুকরো করে ছেঁড়া
- 1/2 পেঁয়াজ, পাতলা কাটা
- 2 cup মুগ বিন স্প্রাউট, আলগাভাবে ভরা
- 1/3 গাজর, জুলিয়েন কাটা
- 2/3 cup ফ্রোজেন এডামামে শুঁটিতে
- লবণ এবং তাজা গ্রাউন্ড কালো মরিচ, স্বাদমতো
- A1 tsp. সয়া সস (মেরিনেড A)
- A1 tsp. সাকে (মেরিনেড A)
- Aএক চিমটি লবণ ও মরিচ (মেরিনেড A)
- A1/2 tsp. কুরানো আদা (মেরিনেড A)
- B1 tbsp. চিকেন বুলিয়ন পাউডার (সস B)
- B1 tbsp. সয়া সস (সস B)
- B1 tbsp. পানি (সস B)
- B2 tsp. সাকে (সস B)
- B1 tsp. কর্নস্টার্চ (সস B)
- B1 tsp. তিলের তেল (সস B)
- Bএক চিমটি লবণ (সস B)
প্রণালী
- 1
উপকরণ প্রস্তুত করুন: A উপকরণ (সয়া সস, সাকে, লবণ, মরিচ এবং আদা) মিশিয়ে পোর্ক মেরিনেট করুন। বাঁধাকপি এক কামড় আকারের টুকরোয় ছিঁড়ুন। বিন স্প্রাউট ধুয়ে নিন। পেঁয়াজ পাতলা করে কাটুন এবং গাজর জুলিয়েন করুন। এডামামে গলিয়ে শুঁটি থেকে বের করুন।
- 2
স্টার-ফ্রাই: একটি ফ্রাইং প্যান মাঝারি-উচ্চ থেকে উচ্চ তাপে গরম করুন (পোর্ক বেলি ব্যবহার করলে তেলের প্রয়োজন নেই)। পোর্ক, পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন এবং পোর্কের রঙ পরিবর্তন না হওয়া এবং সবজি নরম হতে শুরু না করা পর্যন্ত স্টার-ফ্রাই করুন। বাঁধাকপি, বিন স্প্রাউট এবং এডামামে যোগ করুন, তারপর দ্রুত স্টার-ফ্রাই করুন।
- 3
সিজন করুন: মিশ্রিত B সস (বুলিয়ন, সয়া সস, পানি, কর্নস্টার্চ, তিলের তেল এবং লবণ) ঢেলে দিন, মেশানোর জন্য নাড়ুন এবং সামান্য ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। লবণ ও মরিচ দিয়ে স্বাদ সামঞ্জস্য করুন।
রেসিপি আইডি
476
টিপস ও নোট
বিকল্প:
・পোর্ক বেলি → পাতলা কাটা পোর্ক লয়েন বা শোল্ডার ব্যবহার করুন। চর্বিহীন কাট ব্যবহার করলে স্টার-ফ্রাই করার সময় ½ টেবিলচামচ তেল যোগ করুন।
・গাজর / এডামামে → শুধুমাত্র রঙের জন্য; পাওয়া না গেলে বাদ দিন।
・সবজির বিকল্প: বেল পেপার, মাশরুম বা ফ্রিজের যেকোনো বাকি উপাদান যোগ করুন!
কৌশল টিপস:
・সবজি থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা বের হওয়া রোধ করতে উচ্চ তাপে দ্রুত স্টার-ফ্রাই করুন।
・কর্নস্টার্চ জমে যাওয়া রোধ করতে প্যানে যোগ করার ঠিক আগে সস মিশিয়ে নিন।
সংরক্ষণ:
・২–৩ দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
আমার রেটিং
আপনার পর্যালোচনা জমা দিতে বিনামূল্যে সাইন আপ করুন বা লগ ইন করুন!
শুরু করুনপর্যালোচনা
Carrie H.
…
তৈরি করার সম্পূর্ণ যোগ্য!
এটি তৈরি করা খুব সহজ ছিল এবং বেন্টোর জন্য নিখুঁত। সপ্তাহের পরবর্তী খাবারের জন্য রেফ্রিজারেটরে ভালোভাবে সংরক্ষণ করা যায়। আমি রেসিপিতে বলা থেকে বেশি আদা যোগ করেছি, কিন্তু এছাড়া আমি রেসিপিটি যেভাবে লেখা ছিল সেভাবেই অনুসরণ করেছি। পরের বার আমি এটি মুরগি দিয়ে চেষ্টা করতে চাই, শুধু বৈচিত্র্যের জন্য, কিন্তু শুয়োরের মাংস দিয়ে এটি দুর্দান্ত। ধন্যবাদ, Yuu!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."