这道食谱是对我小时候母亲常做的布丁的一种怀旧改良。 通过将蛋奶糊过滤三次，您可以获得令人难以置信的丝滑口感。 它非常美味，在我家，孩子们为它争抢——而且几秒钟就消失了！ 只需4种简单的食材，所以很容易制作。请一定要试试！
40 分钟
+ 额外冷却时间
Mio
个人资料
食材
份量 6
8 x 4英寸长方形烤盘
原始食谱（1倍）可制作 6 份
调整食谱份量时，部分食材的比例可能需要微调。请根据实际情况调整，并按口味进行调味。
- 4 大鸡蛋
- 1 3/4 cup 全脂牛奶 (1.75 美式量杯)
- 1/3 cup 砂糖 (0.33杯)
- 几滴香草精 (可选)
- 1/3 cup 细砂糖 (0.33杯)
- 2tbsp. 水
步骤
准备工作
提前量好所有食材。
总共需要约2/3杯砂糖（140克），分成两份，每份⅓杯（70克）。
- 1
制作焦糖。
在锅中将焦糖用的砂糖和水混合。用中火加热，直到冒泡、变成琥珀色并开始焦糖化。
- 2
在焦糖变硬之前迅速倒入长方形烤盘中。保留锅备用。
- 3
打散鸡蛋。
在碗中将4个大鸡蛋搅打至顺滑。
- 4
加热牛奶混合物。
在之前用来制作焦糖的同一个锅中，加入牛奶和剩余的⅓杯砂糖。轻轻加热，用打蛋器搅拌，直到砂糖溶解并将焦糖残留物融入其中。
- 5
将牛奶混合物倒入碗中，稍微冷却至微温。
- 6
混合。
逐渐将牛奶混合物加入打散的鸡蛋中，每次加一勺，每次加入后充分搅拌。
- 7
加入几滴香草精（可选）。
- 8
过滤。
将卡仕达混合物通过细网筛过滤2次到碗中，然后最后一次直接过滤到铺有焦糖的长方形烤盘中。
- 9
烘烤。
将长方形烤盘放入更大的烤盘中。加入热水，直到水位达到模具侧面的一半。在预热至320°F（160°C）的烤箱中烘烤30分钟，或直到插入的牙签取出时干净。
- 10
冷却和冷藏。
让其冷却至室温，然后放入冰箱冷藏直到完全凝固。
食谱ID
800
小贴士与备注
・可以用圆形蛋糕模或单个布丁杯代替长方形烤盘。
・将卡仕达混合物过滤3次，以获得最丝滑的口感。
・根据口味调整糖量：1/3杯（70克）制作出甜度较低的布丁；如果喜欢更甜的甜点，可以多加一点。
・制作焦糖时要小心——非常烫！
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Delicious and zero-waste! 🍳 I'll show you how to enjoy your leftover veggies to the very last bite. I transform whatever is left in your fridge into super yummy meals! 🧂 My specialty is budget-friendly and highly nutritious "zero-waste recipes."