嫩滑的牛肉块煎至完美，裹上鲜美的日式酱汁，搭配香滑的土豆泥。这道菜在铁板上滋滋作响、热气腾腾地上桌时尤为美味！
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烹饪时间
15 分钟
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Artist
Kamekichi Papa
个人资料
食材
份量 2
原始食谱（1倍）可制作 2 份
调整食谱份量时，部分食材的比例可能需要微调。请根据实际情况调整，并按口味进行调味。
- 7oz 牛肩肉排 (200g)
- 1 土豆
- 盐和胡椒 (适量)
- 切碎的欧芹 (用于装饰)
- A2tbsp 酱油
- A2tbsp 味醂
- A2tbsp 清酒 (或干白葡萄酒)
- A2tsp 黄油
步骤
准备工作
将土豆去皮，在盐水中煮熟，然后捣成光滑的泥。如需要，用盐和胡椒轻轻调味。
- 1
用盐和胡椒给牛排调味，并在表面划出交叉纹路。将牛排切成一口大小的方块。
- 2
将牛排切成一口大小的方块。
- 3
加热平底锅并轻轻涂上油。将牛肉块各面煎至金黄色。
- 4
将A 酱油2tbsp、味醂2tbsp、清酒2tbsp、黄油2tsp加入锅中，快速煮沸，使牛肉裹上酱汁。
- 5
将土豆泥盛在热盘上，放上牛肉和酱汁，撒上切碎的欧芹。
食谱ID
767
小贴士与备注
・根据您的喜好调整牛肉的熟度。
・这道食谱用鸡肉也非常美味！
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A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.