这个版本的炒面使用新鲜的中式面条，与五花肉和蔬菜一起翻炒，然后拌入加甜的伍斯特酱。与较浓稠的日式"中浓"酱不同，伍斯特酱底料使其保持清淡，而少许味醂增添了甜味。最后加入大量黑胡椒以平衡口味。这道菜一直是全家人的最爱！
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烹饪时间
15 分钟
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Artist
Kamekichi Papa
个人资料
食材
份量 2
原始食谱（1倍）可制作 2 份
调整食谱份量时，部分食材的比例可能需要微调。请根据实际情况调整，并按口味进行调味。
- 2packs/servings 新鲜中式面条 (中华面)
- 3.5oz 五花肉 (100克)
- 2 卷心菜叶
- 1/2 日式管状鱼糕 (竹轮)
- 1 英寸胡萝卜段
- 盐和胡椒 (适量)
- 1/2cup 伍斯特沙司
- 1tbsp 味醂 (日本甜米酒)
- 鲣鱼片 (鲣节；用于点缀)
- 青海苔 (干海苔碎；用于点缀)
步骤
准备工作
将一大锅水烧开。将新鲜中华面煮约3分钟，沥干，用冷水短暂冲洗，然后拍干。
- 1
将五花肉切成3/4英寸（2厘米）的条状。将卷心菜和胡萝卜切成条状。将竹轮鱼糕切成圆圈。
- 2
用中火加热平底锅。加入五花肉，炒至变色。依次加入胡萝卜、卷心菜和鱼糕，翻炒至卷心菜变软。
- 3
将伍斯特沙司和味醂混合在一起。加入面条和一半的酱汁混合物。翻拌均匀，然后用盐和胡椒调味。加入剩余的酱汁混合物，搅拌至所有食材充分混合。
- 4
盛入餐盘，撒上鲣鱼片和青海苔。
食谱ID
764
小贴士与备注
让面条在锅中停留足够长的时间，使其略微焦香——那些酥脆的部分让炒荞麦面格外美味。
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A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.