这道丰盛的猪排，在日本被称为"豚テキ"，煎至金黄后淋上美味的酱油风味酱汁。在这里，我将它与杏鲍菇（エリンギ）搭配，但舞茸或香菇也同样适合。
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烹饪时间
15 分钟
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Artist
Kamekichi Papa
个人资料
食材
份量 2
原始食谱（1倍）可制作 2 份
调整食谱份量时，部分食材的比例可能需要微调。请根据实际情况调整，并按口味进行调味。
- 2 猪里脊排 (吨吨烧风格)
- 1 杏鲍菇 (杏鲍菇)
- 盐和胡椒 (适量)
- 3tbsp 中筋面粉
- 中性食用油 (用于煎炸)
- A2tbsp 酱油
- A2tbsp 味醂 (日本甜米酒)
- A4tsp 伍斯特酱
- A2tsp 番茄酱
- A1tbsp 糖
- A2tbsp 水
步骤
准备工作
在猪里脊排上划几刀深口，帮助均匀受热。
- 1
两面撒上盐和胡椒，然后轻轻裹上面粉。
- 2
在平底锅中用中火加热薄薄一层油，放入猪肉开始煎制。
- 3
一面煎至金黄后，加入切片蘑菇一起翻炒。
- 4
蘑菇变软后，将其从锅中取出。加入（A）调料（酱油、味醂、伍斯特酱、番茄酱、糖和水），煮至冒泡，然后将猪肉放回锅中，充分裹上酱汁。
- 5
将猪排盛盘，顶部放上蘑菇和酱汁即可享用。
食谱ID
763
小贴士与备注
・用盐和胡椒充分调味，味道更浓郁均衡。
・可以尝试换用不同的蘑菇——香菇或舞茸能增添更多鲜味。
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A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.